一旦得了糖尿病， 及時和積極的治療是最關鍵。 隨著現代人對食材的認知以及對食療的認可， 選擇什麼樣食物調理糖尿病更受歡迎！那麼糖尿病吃什麼蔬菜好呢？糖尿病有什麼治療和護理的食譜呢？一起看下吧！
糖尿病能食用的蔬菜
1、苦瓜
清熱解毒， 除煩止渴， 動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。
2、海參
洗淨炒食可用於各型糖尿病。
3、鱈魚
鱈魚胰腺含有豐富的胰島素， 可燉食。 適用于各型糖尿病患者。
4、南瓜
具有降低血糖、血脂作用。 國內外臨床研究表明， 南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。 可將南瓜烘乾研粉， 每次5g， 每日3次， 也可用鮮南瓜250g煮熟食用， 既充饑又可降低血糖。
5、洋蔥
味淡性平， 具有降低血糖作用， 也用洋蔥50～100g水煎服， 也可作菜食用。
一般糖尿病食譜
一， 枸杞子蔥油苦瓜
做法：
1、苦瓜洗淨， 從中間剖開， 去瓤切片。 小蔥切碎備用。
2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。
3、苦瓜片撈出、控水。 趁熱撒入半份鹽， 瀝幹水分備用。
4、瀝幹水分的苦瓜片盛入盤內， 撒上蔥花， 蔥花上撒上剩餘的鹽。
5、鍋中倒香油燒至四成熟時， 放入花椒炸香撈出。
6、燒至七成熟時， 迅速提鍋將油淋到蔥花上。
7、攪拌均勻， 即可食用。
二， 草菇菜心
做法：
1、白菜心洗淨， 焯水後用冷水浸涼， 撈出後瀝淨水分， 用刀修理整齊。
2、草菇去蒂洗淨。
3、湯鍋置火上， 添適量奶湯， 下入白菜心， 用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味， 移至小火上燒五分鐘， 使菜心燒至入味。
4、用筷子將菜心撈出， 整齊地擺在盤內， 再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。
5、用濕澱粉勾成薄芡， 淋些雞油， 澆在燒好的菜心上即可。
三， 苦瓜拌雞片
做法：
1、苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片， 用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下， 令其苦味大減。
2、雞脯肉切成薄片， 用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻。
3、炒鍋置火上， 放油燒熱， 投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊。
4、隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
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