傳統的健康觀是“無病即健康”,
現代人的健康觀是整體健康,
世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病,
還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。
因此,
現代人的健康內容包括:軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。
健康是人的基本權利。
健康是人生的第一財富。
花生">
人們常把花生稱為“長生果”, 它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美, 因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽。 它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸, 的確是種延年益壽的保健食品。 花生也是一味中藥,
花生最常見的吃法是水煮和油炸, 比較而言, 水煮遠遠好於油炸。 花生帶殼煮或煮花生仁均可, 可放少許鹽、花椒、大料調味。 水煮最能保住原有營養, 且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香, 但破壞了花生富含的維生素。 而且, 花生本身含油量就不低, 油炸會使脂肪含量更高, 還容易上火。
花生屬高脂肪、高熱量食物, 雖然可以經常食用, 但每餐不宜多吃。 如果發現花生發黴, 千萬不能再吃, 否則會引起食物中毒。
吃花生要注意:
1、花生挑選
吃深色小粒的好顏色深的品種, 通常富含抗氧化的多酚類物質, 其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。
2、煮食利於過濾致癌物
花生有很多吃法, 一般的吃法有“生食, 油炸, 炒, 煮”。 從營養方面考慮, 油炸首先不可取;生食也不可取, 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素, 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物, 會沉積在肝臟中, 誘發肝癌。 因為黃麴黴菌毒素有水溶性, 如果煮吃, 基本能把黃麴黴菌毒素濾掉,
4類人不適合食用花生
1、糖尿病患者:
糖尿病人需控制每日攝入的總能量, 因此, 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當於一勺油(10g), 能夠產生90千卡的熱量。
2、高脂蛋白血症患者:
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因, 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物, 多吃只能加重病情, 導致冠心病等心腦血管疾病的發生, 危及生命。
3、痛風患者:
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病, 患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出, 加重病情,
4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀, 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類, 蛋白質和脂肪的含量過高, 很難消化吸收, 此類患者應禁食。