秋葵的營養功效被人們說的很神奇， 然而有一部分人卻沒有見過它， 它長得很像青辣椒， 棱角分明， 更有人說它是“蔬菜偉哥”， 其實， 功效並沒有這麼誇張。 那下面， 我們就來看看秋葵到底有沒有這麼神奇吧。
因此不要太迷信秋葵是一種多麼高級的食物?
“蔬菜偉哥”說法太誇張
有人稱秋葵是“蔬菜偉哥”， 專家認為不太科學。 因為這是從小鼠實驗中得出的秋葵能提高精液數量的結果， 尚無證據表明這一結果在人身上也成立。 即便真的成立， 按資料推算也要吃好幾十斤的秋葵才能有效果。
黏液多並不意味著是“高級食物”。
大家可能對秋葵黏黏的口感和裡面的白籽比較好奇， 有人甚至將黏黏的液體當做是蛋白質含量高的象徵， 其實它就是一種多糖， 跟海帶表面的多糖很類似， 對增強機體免疫力有幫助， 但人體其實是缺少能分解這種多糖的酶，
單靠秋葵減肥不靠譜
有說法稱秋葵含水量高， 脂肪很少， 多吃可以減肥。 其實想要減肥還是要靠控制總熱量的攝入， 用秋葵代替高熱量的食物確實能起到一定的效果， 但是能做到這點的蔬菜有很多，
當然， 從營養角度講， 秋葵還是含有豐富的維生素和礦物質的， 每100克秋葵的嫩果中， 約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素， 富含鋅和硒等微量元素。 顏色深一些的紅秋葵， 在類胡蘿蔔素和花青素方面稍勝一籌， 而綠色秋葵葉綠素含量較多。
如何挑選秋葵?
在烹調、挑選秋葵時， 應做到以下幾點：
1、做之前焯燙三五分鐘。
秋葵做之前最好在沸水中燙三五分鐘， 有助於去掉澀味， 整棵焯燙比較好， 水溶性維生素和可溶性膳食纖維損失較少，
2、與肉類同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纖維比較多， 與肉一起炒， 可以幫助降低肉類膽固醇的攝入量。 簡單的做法是直接焯熟後切段， 與彩椒和熟牛肉加上亞麻籽油， 或紫蘇油涼拌；或者切薄片星狀， 蒸雞蛋羹時加入作為配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
專家表示， 長度為5~10釐米的較佳(人的中指一般約為8釐米， 可作參考)， 買的時候要用手捏一下， 選不發硬， 有點韌度的;用手劃一下， 破而有汁的比較新鮮。
4、放冰箱會被凍傷。
秋葵怕冷， 買回來放冰箱會被“凍傷”， 儲存在廚房陰涼處即可。 秋葵易變老嚼不動， 最好在買回家的24小時內吃完。
秋葵如何清洗?
人類早已擺脫茹毛飲血的年代， 面對食材上的毛毛， 總欲去之而後快。 那像現在正在市場上大出風頭的秋葵， 它表面就有一層小絨毛。 那麼怎麼才能去除呢？就一起來看看吧， 並再多瞭解一下怎樣用鹽給其它水果、肉類快速“褪毛”的！
蔬菜去毛法：秋葵
有些人可能沒有發現秋葵上面的細小絨毛， 因為只有越新鮮的秋葵絨毛才會扎手。 想要去除絨毛？只要撒一把粗鹽在案板上，然後來回滾幾下，秋葵上的絨毛就盡去無痕了。
水果去毛法：桃子
某些人對桃子過敏，其實是對桃毛過敏。現在不用戴手套洗桃子了，將桃子泡入淡鹽水中，稍等片刻，再輕輕搓洗，桃毛便能輕易脫落。
買桃子的時候，注意一定要挑選“毛桃子”，因為沒毛的桃子一來不新鮮，二來可能是用洗衣粉等違法物質清洗過的。
Tips：用此法還能去除果蠟，如檸檬、葡萄柚等。表層抹上鹽，用水揉搓再水洗即可。
禽類去毛法：雞鴨
雞鴨等禽類是我們日常生活中喜愛的肉食，你當然可以去市場上買白淨無毛宰殺好的雞鴨，也可以購買活禽後回家處理。一般在熱水褪毛後，禽類身上還會殘留很多細羽，拔起來非常費時。在細羽密集處撒上鹽巴，塗抹均勻，稍等片刻就很好清除了。
處理乾淨的鴨子吃起來才舒心。正值乾燥秋季，適量吃鴨肉好清補。鴨肉的做法多種多樣，清燉、鹽水、燒烤等等。
想要去除絨毛？只要撒一把粗鹽在案板上，然後來回滾幾下，秋葵上的絨毛就盡去無痕了。水果去毛法：桃子
某些人對桃子過敏，其實是對桃毛過敏。現在不用戴手套洗桃子了，將桃子泡入淡鹽水中，稍等片刻，再輕輕搓洗，桃毛便能輕易脫落。
買桃子的時候，注意一定要挑選“毛桃子”，因為沒毛的桃子一來不新鮮，二來可能是用洗衣粉等違法物質清洗過的。
Tips：用此法還能去除果蠟，如檸檬、葡萄柚等。表層抹上鹽，用水揉搓再水洗即可。
禽類去毛法：雞鴨
雞鴨等禽類是我們日常生活中喜愛的肉食，你當然可以去市場上買白淨無毛宰殺好的雞鴨，也可以購買活禽後回家處理。一般在熱水褪毛後，禽類身上還會殘留很多細羽，拔起來非常費時。在細羽密集處撒上鹽巴，塗抹均勻，稍等片刻就很好清除了。
處理乾淨的鴨子吃起來才舒心。正值乾燥秋季，適量吃鴨肉好清補。鴨肉的做法多種多樣，清燉、鹽水、燒烤等等。