綠豆屬於五穀雜糧中的一種， 炎炎夏季， 我們只能以綠豆， 雪糕， 綠豆， 霜淇淋都是用綠豆粉做的， 綠豆不光是用來， 吃的還可以用來做成零食和糕點， 用綠豆做的綠豆糖， 綠豆糕， 對幫助消化調節腸胃有著不錯的功效， 綠豆本身的營養價值豐富， 那麼綠豆吃了有什麼好處呢?
吃綠豆有以下好處：
1、抗菌抑菌作用
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 抑菌實驗證明， 綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。 另據有關研究 ， 綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ， 可產生抗菌活性。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ， 增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
2 .降血脂作用
有人用 70 %的綠豆粉， 或發芽綠豆粉， 混於飼料中喂兔 ， 結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用 ， 並能明顯減輕冠狀動脈病變。
將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物， 連續 7天， 證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。 進一步研究發現 ， 綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ， 進而能干擾腸道對膽固醇的吸收， 並使血清膽固醇含量降低
3 .抗腫瘤作用
有實驗發現 ， 綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。 另有實驗證實 ， 從綠豆中提取的酶，
4.解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿， 蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不被吸收。
5.消暑機理
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素， 導致內環境紊亂， 綠豆含有豐富無機鹽、維生素。 在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ， 可以及時補充丟失的營養物質 ， 以達到清熱解暑的治療效果。
關於綠豆吃了有什麼好處呢?據研究表明發現， 綠豆本身對抗癌防癌有著不錯的功效， 綠豆做為夏季清熱解毒的產品，
