雞肉可以說是我們最常食用的肉類， 但是你知道嗎？雞身上有些部位不能吃， 比如最常見的“三年雞頭勝砒霜”等等。 那雞身上還有哪些地方不能吃？該注意什麼， 你知道嗎？
雞的哪些部位不能吃？雞皮
雞肉富含優質蛋白， 同時單位脂肪含量極低， 但是雞身上並非沒有脂肪。 雞身上絕大多數的脂肪都貯存在雞皮裡。 脂肪的高熱量會影響人體健康， 另外其脂肪酸構成對人體來說也不合宜。 另外， 雞皮中還有一些淋巴組織， 這些淋巴組織也是不適合食用的。 還有， 雞皮中還容易蓄積大量的寄生蟲， 如果處理不乾淨，
雞頭
就拿雞來說， 民諺道：十年的雞頭賽砒霜。 意思是說， 雞越老， 雞頭毒性就越大。 用現代的醫學觀點來析， 其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質， 這些重金屬主要儲存於腦組織中， 雞齡越大， 儲存量就越多， 毒性就越強。
雞脖
雞脖不要吃皮， 也不要吃到氣管。 這個部位肉很少， 但血管和淋巴腺體卻相對集中。 一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪， 裡面含有大量的高膽固醇， 最好不要吃這些部位。 特別是孕婦更不要吃， 避免胎兒對抗生素產生耐藥性。
雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”， 指雞屁股上端長尾羽的部位， 肉肥嫩。 這個部位是淋巴腺集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
不同的人吃不同的雞進補體質弱的人可喝老母雞湯進補， 特別有好處， 另外， 烏骨雞燉湯也可起到補氣血、益精氣的作用；清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選；長身體的小孩， 最好還是服用童子雞煮的雞湯， “童子雞”也就是小公雞， 對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等，
