1.橄欖油
“橄欖油的優勢在於富含單不飽和脂肪酸——油酸, 更適合中老年人, 特別是高血脂人群食用。
2.玉米油
玉米油也稱玉米胚芽油, 富含多不飽和脂肪酸和維生素E, 富含硒, 而且油酸及亞油酸比例恰當, 可降低膽固醇, 緩解動脈硬化, 是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。
3.葵花籽油
葵花籽油是高亞油酸的油脂, 與玉米油的成分比較相似, 含有大量的維生素E 和抗氧化的綠原酸等成分, 營養價值高, 但缺點是味道很淡。
它的脂肪酸組成較合理, 對人體有益的不飽和脂肪酸占78%,
5.茶籽油
茶籽油是用油茶樹、山茶樹或茶樹的果實壓榨而成, 脂肪酸構成與橄欖油相似, 不飽和脂肪酸高達90%以上。
6.橄欖油
長期食用具有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用。 橄欖油的耐熱性也很好, 既可炒菜, 也可以用來涼拌。