癌治療效果的好壞， 取決於能否早期診斷， 如能在尚未發生轉移前進行根治手術， 則療效較好， 尤其是癌組織尚未侵入肌層、漿膜層時， 五年生存率最高。 故凡臨床確診或高度疑診為胃癌， 除已有遠處轉移或一般情況較差不能耐受手術者外， 均應剖腹探查。 對於進展期癌， 除了癌腫已有廣泛擴散的病例， 只要全身情況和技術條件許可， 即使不能行根治性切除， 也應力爭切除全部或大部原發灶， 以緩解症狀。 對癌腫已不能切除， 而伴幽門梗阻者可行短路手術--胃空腸吻合術或胃造瘺術， 以緩解症狀。
胃癌的食療：
1、烏梅粥：烏梅， 粳米， 冰糖適量。 先將烏梅煎取濃汁去渣， 入粳米煮成粥， 粥熟後加少許冰糖， 再稍煮即可。 此方有收澀止血作用。
2、麻仁粥：芝麻、桃仁各， 粳米。 用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。 潤腸通便， 大便乾燥秘結者可用此粥。
3、芝麻粥：芝麻， 粳米， 蜂蜜適量。 將芝麻炒香待米煮粥即將熟時加放， 再加蜂蜜調勻即成。 此藥膳補血潤腸。
4、魚肚酥：魚肚(大黃魚、鯉魚、黃唇魚、鰻魚的鰾均可作原料)， 芝麻油。 魚肚用芝麻油炸酥， 壓碎即成。 此藥膳補腎益精， 滋養筋脈， 止血、散淤、消腫。
5、健胃防癌茶：向日葵杆蕊或向日葵盤30克。 用上述原料煎湯即成。 煎湯代茶， 長期飲用， 有防癌， 抗癌消炎之功效。 胃癌術後吻合口有炎症者可選此膳。
