常喝優酪乳好處多多 如何選購優質優酪乳？

優酪乳是人們生活中比較常見的一款飲品， 優酪乳營養豐富， 經常喝優酪乳可以治療便秘、降低膽固醇。 優酪乳還有哪些功效？選購優酪乳有哪些竅門？別急， 下面就為大家詳細介紹關於優酪乳的相關知識。

優酪乳營養豐富 常喝好處多

優酪乳的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）， 奶中脂肪含量一般是3%～5%。 經發酵後， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍， 這些變化使優酪乳更易消化和吸收， 各種營養素的利用率得以提高。 優酪乳由純牛奶發酵而成，

除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等。

降低膽固醇

優酪乳中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。 常飲優酪乳可明顯降低膽固醇， 從而可預防老年人心血管疾病。

預防便秘和細菌性腹澱

優酪乳中產生的有機酸可增加腸蠕動， 刺激胃液分泌， 並抑制癌細胞增殖作用， 對治癌有一定的效果。

美容

常飲優酪乳能夠潤膚、明目、固齒、健發。 其原因是優酪乳中含有豐富的鈣更易於消化吸收， 利用率高， 有益於牙齒， 骨骼；優酪乳中還有多種維生素， 其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛；優酪乳中豐富的氨基酸有益於頭髮；同時， 由於優酪乳能夠改善消化功能，

防止便秘， 抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累， 因而能防止細胞老化， 使皮膚白晰而健美。

防乳腺癌

每天飲用優酪乳還可以有效預防乳腺癌。 酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產物， 具有干預人體內腸肝迴圈的功能。

補鈣

優酪乳是食物中鈣的良好來源， 從補鈣的角度看， 晚上喝優酪乳好處更多。 因為晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候， 有利於食物中鈣的吸收。

而且， 在這一時間段裡面人體內影響鈣吸收的因素也很少。 雖然牛奶中也含有很高的鈣， 但與它比起來， 優酪乳中所含的乳酸與鈣結合， 更能起到促進鈣吸收的作用。

不過， 晚上喝優酪乳時一定要記住， 優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，

喝完後應及時刷牙。 能促進腸胃蠕動、緩解便秘很多女性喜歡喝優酪乳， 一個重要的原因就是認為不管喝多少， 都不會發胖。

預防骨質疏鬆

充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用， 而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。 優酪乳所提供的維生素D非常高， 並且把鈣元素和維生素D結合在一起， 對骨骼的好處更明顯了。

優質優酪乳的選購小技巧

要想優酪乳的功效好， 前提是喝到優質的優酪乳。 那麼應該如何挑選優酪乳呢？選購優酪乳的時候需要注意以下幾點：

益生菌數量

按照菌種的不同， 優酪乳可分為兩大類， 一是普通優酪乳， 僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；二是益生菌優酪乳，

除了含有上述菌種外， 還含有其他乳酸菌， 如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。 從理論上來說， 後者可能利於調節人體腸道微生物的平衡。 但益生菌優酪乳對身體的好處有多大， 尚無法評價。 從研究報告來看， 益生菌的數量要達到106甚至108以上， 才有足夠的保健活性。 目前， 並非所有的益生菌優酪乳都會標明其中的益生菌數量， 所以消費者選擇時要特別留意。 需要注意的是， 雖然普通優酪乳沒有特殊的益生菌， 但其營養價值同樣不能被忽視， 它也能獲得蛋白質、鈣和多種維生素， 促進消化吸收。

蛋白質含量

選購優酪乳時， 要查看包裝， 選擇蛋白質含量≥2.3%的產品， 內容物黏稠或呈凍狀，

這樣可以基本斷定它屬於優酪乳。 有些產品蛋白質含量≥1.0%， 呈液體狀， 內容物比較稀， 它們並不是優酪乳， 而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的， 叫酸乳飲料或乳酸菌飲料， 含糖量往往較高， 建議少喝。

有沒有“味”字

通過調味獲得水果口味的優酪乳和添加真實水果的優酪乳區別在一個“味”字。 例如， “草莓風味”優酪乳是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感， 不含草莓， 而“草莓果粒”優酪乳等不含“味”字的優酪乳則含有真正的草莓果粒或果醬。

以後大家買優酪乳的時候可以試試上述技巧， 包你買到優質優酪乳！