1澱粉類食物
饅頭、花卷、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中， 會加快其變幹變硬的速度， 如果短時間吃不了的話， 可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
另外麵包和餅乾也不宜放在一起存放， 這樣一來麵包中的水分會轉移到餅乾中， 使餅乾變軟， 麵包反而變硬， 對兩者都不利。
2巧克力
儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。 放進冰箱的巧克力在拿出來後， 表面容易出現白霜， 不但失去原來的醇香口感， 還會利於細菌的繁殖， 儲存巧克力的最佳溫度是5℃～18℃。
可先用塑膠袋密封， 再置於冰箱冷藏室儲存。
3魚類
冰箱中的魚不宜存放太久， 家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃， 最佳冰箱也只能達到-20℃；而水產品， 尤其是魚類， 在貯藏溫度未達到-30℃以下時， 魚體組織就會發生脫水或其它變化， 如鯽魚長時間冷藏， 就容易出現魚體酸敗， 肉質發生變化， 不可食用。
4藥材
藥材不宜放在冰箱裡， 藥材放入冰箱內， 和其他食物混放時間一長， 不但各種細菌容易侵入藥材內， 而且容易受潮， 破壞了藥材的藥性。
所以對一些貴重的藥材， 如人參、鹿茸、天麻、黨參等， 若需長期保存， 可放在一個乾淨的玻璃瓶內， 然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米， 待晾涼後放入， 將瓶蓋封嚴， 擱置在陰涼通風處。
5番茄
番茄經低溫冷凍後， 肉質呈水泡狀， 顯得軟爛， 或出現散裂現象， 表面有黑斑， 煮不熟， 無鮮味， 嚴重的則腐爛。
6黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。 黃瓜還會長毛髮粘。 因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃， 青椒為7℃至8℃， 因此不宜久存。
7綠葉菜
綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞， 還可能由於酶和細菌的作用， 生成有毒的亞硝酸鹽。
8香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使香蕉發黑腐爛。
9鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天， 即會使其表皮變黑， 果肉變味。
10草莓
草莓儲存在冰箱裡， 不僅果肉發泡、口感大打折扣， 還容易黴變。
11火腿
如將火腿放入冰箱低溫貯存， 其中的水分就會結冰，
12蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜， 你會發現它和剛倒進去的時候一樣新鮮， 蜂蜜天生具有保鮮能力。 如果把蜂蜜放進冰箱， 會加速其糖分結晶的速度， 從而變得幾乎像生麵團一樣， 很難舀出來。
13咖啡
不論是咖啡粉， 還是咖啡豆， 都不宜放入冰箱。 它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿， 所以如果把咖啡放進冰箱， 咖啡就會把你冰箱裡的所有氣味都吸進去， 而且沒法恢復到它原來的味道。
14洋蔥
洋蔥在冰箱裡放太久會變軟， 甚至會發黴。 如果洋蔥已經切開， 那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實， 洋蔥的水分都會流失。 並且， 切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
