在胃切除術後, 通常應禁食禁飲, 24小時-48小時後一般情況良好, 腸蠕動恢復, 肛門排氣, 才可給予少量的溫開水或葡萄糖飲料。 如無不適, 次日可給少量清淡流食, 如米湯, 菜湯, 稀藕粉, 淡果子水等, 但不能吃蔗糖, 牛奶及豆漿等, 因為這些食物可產生腹脹。 第四日可仍用流食, 但在流食的基礎上加用甜牛奶, 甜豆漿等。 第五日可用少渣半流食, 例如可選擇大米粥, 碎肉蕃茄汁燴豆腐, 餛飩, 內末蕃茄汁或菜汁燴掛麵, 麵包, 蛋糕, 牛奶, 豆漿等。 第九日可改用營養豐富, 易於消化, 無刺激性, 質軟一日五餐的胃病飲食。
胃癌切除後的恢復飲食十分重要, 既要彌補術前疾病的慢性消耗, 又要填補手術創傷的損失。 因此應在較長時間內採用胃病五次飯, 保證有足夠的營養, 高蛋白, 高維生素和維生素A, B, C含量充足的食物, 以促進創傷的修復。 如蛋類, 乳類及其製品, 瘦肉類, 豆腐, 豆漿等豆製品, 鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。 避免吃刺激性強和不易消化的食物, 如辣椒, 芹菜, 酒, 咖啡, 濃茶和含粗纖維多的芹菜, 韭菜等。
烹調方法更應注意, 不要採用炸, 煎, 煙熏及生拌等方法,
胃癌切除術後, 最常見的併發症是缺鐵性貧血, 維生素B族缺乏。 有15%的患者有骨軟化病, 由於維生素D的缺乏, 很容易使非常稀薄的骨質發生變化。 在一些無明顯維生素D缺乏的病人中, 早期的骨組織變化可以得到糾正。 這就使人們很難推斷, 在胃切除後所發生的骨質疏鬆和骨軟化病是否與維生素D缺乏,
含鈣較高的食品有各種豆製品, 乳製品和燕麥片, 捲心菜, 白菜, 胡蘿蔔, 芹菜, 南瓜, 蘿蔔, 菠菜, 葫蘆, 韭菜, 蒲公英, 冬瓜等。 某些硬果和種子類食品含鈣量也很高, 如幹杏仁, 核桃, 榛子, 葵花子等。 水果類有柳丁等。 維生素D是鈣離子被骨髓吸收的載體, 鈣之緣片加入了維生素D, 使人體對鈣離子吸收能成倍增加。
一些蔬菜和菠菜,