目前， 胃癌的發病原因雖未完全明瞭， 但一些與胃癌發病密切相關的因素已被逐步闡明。 其中飲食因素與胃癌發病的關係最為密切， 那麼胃癌患者的飲食應如何選擇， 有哪些注意事項呢？
1、少食多餐
胃癌病人術後逐漸恢復其正常飲食， 即每日三餐， 至少需要6—8個月。 所以手術後病人出院， 少食多餐是飲食上的原則。 每天5—8次， 每次攝入食物75— 100克， 初期量少次數多， 以後逐步到量多次數少。 由於每個人的身體素質差別很大， 術後的適應能力表現均不相同， 必須因人而異。 在飲食營養和量上逐漸達到病人健康(健康食品)時需要的水準，
2、細嚼慢嚥， 以口腔代替胃的部分消化(消化食品)功能
口腔唾液中含有澱粉酶， 能分解食物中的澱粉。 唾液中還含有蛋白質(蛋白質食品)、氯化物、磷酸鹽、鉀、鈉、鈣(鈣食品)等對機體有利的物質。
3、選擇營養豐富、易於消化的高蛋白飲食
食物的品種可以尊重病人平素的喜好， 但建議選擇牛奶、蛋、魚、蝦仁、瘦肉糜（絲）等。 因這些食物蛋白含量高， 並易於消化。
4、多食入維生素(維生素食品)含量高的食品
新鮮水果、蔬菜含維生素較高， 應多食入。 如條件允許， 可用榨汁機將大量水果(水果食品)、蔬菜(蔬菜食品)榨汁飲用， 不僅增加了維生素的攝入，
5、應限制的飲食
日常的飲食生活要限制油(油食品)炸、鹽、辛辣、刺激性， 如咖啡、濃茶、及過涼飲料等食品的攝入。 過熱、過甜的食物也要限制， 食物的溫度最好在40℃—50℃， 禁止飲酒。
6、保持規律的進食及大便通暢這是身體康復的重要保證。
