春夏交替時節， 氣溫逐漸升高， 人們容易燥熱。 薏米是營養豐富的消暑佳品， 被譽為“生命健康之友”， 當然， 除了可以祛濕之外， 它還有很多不為人知的功效。 如果你一直對它不是很瞭解， 不妨一食。
薏米有哪些功效？
1、現代藥理研究證明， 薏米有防癌的作用。 其所含的硒元素， 能有效抑制癌細胞的繁殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。 健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病幾率。
2、薏米中含有維生素B1、維生素E， 是一種美容食品， 常食對防治腳氣病十分有益， 也可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑，
3、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。
4、薏米有清熱去濕的功效， 天氣燥熱或胸中煩悶時， 煲些白果薏米粥吃， 能清除燥熱， 使身體舒暢。
食療方：
1、薏苡仁粥
做法：薏苡仁15克， 粳米50克， 二者洗淨一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛濕的功效。 適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
做法：薏苡仁10克， 扁豆10克， 陳皮5克， 冬瓜（連皮）500克， 豬肉400克， 生薑適量。 豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。 薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨， 冬瓜（連皮）洗淨切塊，
功效：具有健脾祛濕的功效。
3、薏苡仁八寶粥
做法：薏苡仁10克， 紅棗5枚， 白扁豆10克， 蓮子肉10克， 核桃仁10克， 桂圓肉10克， 糯米100克， 紅糖適量。 上述用料洗淨一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥， 調入紅糖即成。
功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。 適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。
4、薏苡仁赤豆鯽魚湯
做法：薏苡仁30克， 赤小豆30克， 陳皮5克， 生薑3片， 鯽魚1條（約400克）。 鯽魚去鱗及腸肚， 洗淨， 入油鍋煎熟備用。 薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗淨， 與鯽魚一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮1-1.5小時， 加入適量料酒， 煮沸片刻後即可食用。
功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。 適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。
5、薏苡仁車前草飲
做法：薏苡仁10克， 車前草15克（鮮品30克）。 上2味洗淨， 放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮20分鐘， 去渣留汁， 當茶飲用。
功效：適用於濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用
6、芡實蓮子薏米湯
做法：排骨500克， 芡實30克， 蓮子20克， 薏米30克， 陳皮5克， 薑1小塊。 先把芡實、蓮子和薏米等， 用清水洗淨， 然後， 隔夜浸泡備用；小排洗淨後， 剁成小塊， 再放入沸水中焯去血水；陳皮用溫水洗淨並泡軟後， 切成絲備用；姜洗盡切成絲備用；把處理乾淨的排骨， 以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中， 同時放入陳皮絲和薑絲， 大火煮沸， 改成小火燉兩個小時左右。
7、薏米紅豆蓮子粥
做法：無心蓮子10顆， 薏米25g， 紅豆15g， 糯米15g。 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨， 浸泡半小時。 將泡好的蓮子、紅豆和薏米放入開水中大火煮半小時， 放入洗淨的糯米。 中火煮半小時， 用勺子攪拌， 直至煮出粘稠的感覺， 盛出即可食用。
8、薏米冬瓜排骨湯
做法：豬肩胛骨700克， 冬瓜500克， 薏米10g， 薑4大片， 鹽， 白胡椒粉適量。 豬肩胛骨用清水浸泡， 換兩次水；冬瓜洗淨， 帶皮切成大塊。 砂鍋裡放入足量的水， 涼水時放入豬骨， 水開後撇淨血沫子。 放入四片薑。 倒入用涼水浸泡一小時的薏米。 放入帶皮的冬瓜大塊， 水開後用中小火煲1小時。 臨出鍋時調入鹽和白胡椒粉即可。
薏米雖好， 但是孕媽媽、生理期的女孩不要用，
