如何選購金針菇

如何選購金針菇？

1、本身不致癌

致癌金針菇並不是指的金針菇是致癌的， 金針菇的本身是不含致癌物質的， 而且也不含對人體有害的毒素， 金針菇中其實含有能抗癌的物質， 經常吃金針菇抗癌的效果還是比較好的。 金針菇本身是營養很豐富的食物， 比一般的菇類所含的氨基酸含量都要高， 所以吃了對人的保健作用是很好的。

2、致癌金針菇

致癌金針菇是用一些工業用的檸檬酸泡過的金針菇， 因為金針菇是很難保存的， 基本上放幾天就壞了， 用工業檸檬酸泡過後金針菇保存的時間會久一些，

3、挑選金針菇

在挑選金針菇的時候， 首先看金針菇的顏色， 新鮮的金針菇是淡黃色的， 其實白的也是好的， 那種叫銀針菇， 和金針菇很相似， 所以不管是白的還是淡黃的都可以買， 而且顏色要鮮亮均勻。 金針菇的柄長最好是十五釐米左右， 菇帽最好是半球形的， 不要選擇全開的， 還要看上有沒有斑點， 選擇沒有斑點的。 最重要的就是聞一聞金針菇有沒有特殊的味道， 一般新鮮的是有淡淡的香味。