【嫩烤武昌魚】
需要準備：
鮮武昌魚1條
料酒2大勺
鮮味汁少許
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽：適量
薑幾片
沙拉油：適量
做法：
1、武昌魚洗淨， 去除內臟和魚腹內黑膜。
2、雙面切花刀， 用料酒、薑片、鮮味汁醃制2小時左右入味。 期間翻動幾次魚身， 使得每面都充分滲透醬汁。
3、鋪上錫紙， 在魚的兩面刷油， 一定多刷一點， 否則魚皮會全粘在錫紙上， 而烤魚的魚皮可是最好吃的。 所以等油滲透到魚肉裡， 可以再刷一層。
4、用錫紙完全包裹好魚身， 放在鋪有油紙（或錫紙）的烤盤上， 一定得鋪東西， 不然高溫炭化後留出的汁水太難洗掉了，
5、利用這個時間， 咱們做抹在魚身上的調味料。 我是用料理機研磨的幹辣椒， 喜歡稍微粗粒的辣椒面， 混合花椒粉（正好之前我做胡蘿蔔卷子做了不少椒鹽， 這次用上了）和孜然粉。 用量您自己看著來， 如圖我喜歡孜然， 就多放了孜然粉。
6、20分鐘過後， 取出來打開錫紙， 再次刷油， 然後撒上調味料， 翻面也抹上， 再錫紙包好， 烤10分鐘。
7、10分鐘好的時候， 把魚翻面， 繼續烤10分鐘。 一條魚怎麼也得40分鐘， 時間短了不熟。
8、從營養角度， 吃烤魚， 一定搭配點菜， 比如您配個涼菜， 涮點素菜都可以。 我是熱水焯了些黃豆芽， 等到魚烤好後， 打開錫紙， 把豆芽鋪在魚的旁邊， 這時候就開著錫紙， 咱們再烤5分鐘。
9、烤箱烘烤， 即使是高溫， 也會控溫柔和， 上色後的魚皮， 香脆可口， 魚肉嫩滑多汁。 不多說， 動筷子嘍！
小貼士：健康養身常識
每天用熱水泡腳20分鐘， 可以使心臟病患者的心臟血管機能得到改善。 泡腳還能使血液迴圈加快， 緩解疲勞， 促進睡眠。 年輕人每天泡15-20分鐘， 老年人可延長至20-30分鐘， 水溫不要超過40攝氏度。
