一、蒜香豆腐
食材：
豆腐1盒 蒜苗1根 紅辣椒1個 瘦肉80克 雞粉少許 澱粉 1湯匙 香油， 白糖2克 蠔油1湯匙 鹽3克 醬油1湯匙
做法：
1、備好食材
2、豬肉洗淨切片， 用碗盛起、調入醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻醃制片刻
3、豆腐切片、蒜苗洗淨切段、辣椒洗淨切片
4、先用碗調好最後勾芡的醬汁， 不至於等會手忙腳亂：碗裡倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蠔油， 攪拌均勻放在一旁待用
5、熱鍋， 倒入食用油再次燒熱， 將豆腐整齊均勻地碼在鍋裡， 大火煎片刻， 再調成小火慢慢煎8分鐘左右
6、煎至一面焦黃色，
7、翻開另一面同樣方法煎制
8、將煎好的豆腐推開一邊或鏟起， 做的量小就可以往一邊推開就可以了， 節省時間， 繼續熱鍋， 倒入醃制過瘦肉煸炒片刻
9、倒入蒜梗部分翻炒均勻
10、倒入蒜葉和辣椒， 端起鍋翻炒均勻食材
11、調好的醬汁再次拌勻， 倒入鍋中
12、翻炒均勻即可鏟起
二、南瓜豆腐海鮮羹
食材：南瓜(300g)、新鮮明蝦、嫩豆腐、青豆、幹澱粉、料酒、鹽、黃油、雞精
做法：
1.明蝦去頭剝殼， 留最後一節殼不要剝， 開背去腸泥。 南瓜去皮去瓤切成薄片， 速凍青豆解凍。
2.明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用。
3.鍋子小火加熱後， 放一小塊黃油進去融化， 轉中火， 把南瓜片倒入鍋中， 煸炒至南瓜身軟。
4.關火， 把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機攪成細膩的南瓜糊。
5.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中中小火煮開， 放進嫩豆腐半盒切小塊、青豆和醃制好的蝦仁， 加一小勺鹽、少量雞精調味， 等羹煮開， 再繼續
三、青紅椒炒幹牛肉
食材：幹牛肉一大塊、薑絲、 油、鹽、 青紅椒幾個
做法：
1、幹牛肉切成薄片
2、燒開一鍋水， 將牛肉片倒進去汆燙
3、撈出瀝幹水
4、油鍋燒熱， 爆香薑絲
5、倒入青紅椒稍微炒軟
6、倒入幹牛肉片
7、一起翻炒幾下， 淋入少許水， 稍微收汁入味即可
四、鳳梨雞翅中
食材：雞翅中 6個鳳梨 150g
做法：
1.雞翅中入沸水鍋中焯水， 撈出備用。
2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水， 加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後， 轉中小火至湯汁快盡。
6.加入鳳梨汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中， 用櫻桃點綴。
