山藥肉質細嫩， 含有極豐富的營養保健物質， 吃山藥可除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。 不過山藥食用有禁忌， 與蝦和豬肝等同吃會相克， 胡亂吃山藥還會引發中毒。 那麼山藥應該怎麼吃？山藥搭配哪些食物吃才營養？
這樣吃山藥小心中毒
山藥吃對了對於我們的身體是有好處的， 但是吃錯的話等於慢性自殺。
生吃山藥
生的山藥當中會含有一定量的毒素， 生吃山藥的話容易引發中毒， 所以千萬不要生吃山藥哦。
食用過量
山藥本身是屬溫和， 但含有雌性激素， 食用過量會刺激荷爾蒙，
接觸山藥皮
山藥皮中所含的粘液裡含有植物堿， 部分人接觸會引起山藥過敏而全身發癢， 在處理時應當避免直接接觸。
山藥裡的成分有收斂作用， 所以患有感冒、大便燥結者以及腸胃積滯的患者， 忌食用。
與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜同吃
山藥內含豐富的維生素C， 而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶， 如果同吃， 山藥中的維生素C就會被分解破壞。
與豬肝同吃
豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 而山藥富含維生素C。 維生素C遇上金屬離子後， 會因加速氧化而被破壞。
與蝦同吃
山藥與蝦是相克的食物， 如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
與魚同吃
山藥和魚是不能一起吃的， 包括鯉魚、鯽魚等等， 如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。
山藥巧搭配營養翻翻倍
既然山藥不能與上述食物同吃， 那麼山藥可以搭配哪些食物？下面就為大家推薦一些山藥的最佳搭配。
山藥搭配紅棗：健脾養胃
滋補脾胃甘味食物中， 山藥屬首推， 性溫， 富含黏蛋白， 能保持血管彈性， 最重要的是， 山藥還有潤肺止咳功能， 嗓子難受的人絕對要多吃！跟紅棗搭配， 可強化健脾養胃的功效。 紅棗和山藥搭配一起的做法很多， 或蒸或煮， 甜鹹皆宜， 愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
山藥搭配南瓜：降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物， 控制飯後血糖升高， 還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，
山藥搭配核桃：補中益氣
山藥味甘， 為中醫“上品”之藥， 除了具有補肺、健脾作用外， 還能益腎填精。 凡腎虛之人， 宜常食之。 核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用， 常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。 山藥搭配核桃食用， 具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
從口味上來說， 山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰， 還能讓湯汁乳白， 鮮味柔和。 山藥富含多種營養物質， 有益肺止咳、健脾養胃的功效，
山藥搭配排骨：滋腎益精
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。 常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。 而且山藥含有皂成、粘液質， 有潤滑， 滋潤作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。 所以， 常吃山藥能健脾益胃， 助消化， 益肺止咳。
喜歡吃山藥的朋友， 不妨試試上述幾種搭配， 相信效果不錯。
