萵筍是一種非常常見的食材
清炒萵筍的口感甘甜清爽， 很多人都喜歡吃。
但其實你不知道， 你扔掉的萵筍葉子， 才是寶， 它不僅可以用作食材， 還有很多的藥用價值
例如可以增加人的食欲、也能利尿通乳。 萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 高血壓、水腫、心臟病人可以多吃。
強壯機體、防癌抗癌， 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率， 所以又是防癌抗癌的好食物。 也有通便促進排尿的作用， 因為它的鉀量高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力，
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