肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官， 並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。 肝臟也製造消化系統中之膽汁。 在醫學用字上， 常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟或肝臟的[希臘hēpar（ήπαρ）]。 肝臟是人體內臟裡最大的器官， 位於人體中的腹部位置， 在右側橫隔膜之下， 位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方， 胃的上方。 肝臟是人體消化系統中最大的消化腺， 成人肝臟平均重達1.5公斤（約在1－2.5公斤之間；另一說1－1.6公斤）， 為一紅棕色的V字形器官。 肝臟是尿素合成的主要器官， 又是新陳代謝的重要器官。
肝臟的膽汁分泌作用：肝細胞能不斷地生成膽汁酸和分泌膽汁， 膽汁在消化過程中可促進脂肪在小腸內的消化和吸收。 每天有600-1100ml的膽汁， 經膽管輸送到膽囊。 膽囊起濃縮和排放膽汁的功能。
肝與糖代謝：單糖經小腸粘膜吸收後，
由門靜脈到達肝臟，
在肝內轉變為肝糖原而貯存。
一般成人肝內約含100g肝糖原，
僅夠禁食24小時之用。
肝糖原在調節血糖濃度以維持其穩定中具有重要作用。
當勞動、饑餓、發熱時，
血糖大量消耗，
肝細胞又能把肝糖原分解為葡萄糖進入血液迴圈，
所以患肝病時血糖常有變化。
肝與蛋白質代謝：由消化道吸收的氨基酸在肝臟內進行蛋白質合成、脫氨、轉氨等作用， 合成的蛋白質進入血循環供全身器官組織需要。
肝臟健康的特徵
1、眼睛明亮、視力好
中醫認為肝開竅於目， 眼睛是肝臟的視窗。 如果肝臟健康， 那麼眼睛就會明亮有神。 相反， 如果眼睛經常發花、眼角乾澀、看不清東西， 除了視力下降引起的問題， 也可是肝臟功能衰弱的先兆。 如果肝氣虧， 看書稍久就容易疲勞。
2、心情愉悅、開朗
心主神志， 為五臟六腑之大主， 精神之所舍；肝主疏泄， 調暢情志。 精神和情志活動，
3、心臟健康， 有活力
心主血， 推動血液在經脈內運行不息；肝藏血， 貯藏血液並調節全身各臟腑組織器官的血量分佈。 心肝兩髒相互配合， 共同維持血液的正常運行。 如果心臟健康有活力， 那麼肝臟也一定健康。
4、食欲好、消化能力強
根據中醫的傳統理論， 肝與膽互為表裡， 生理關係同樣非常密切。 肝主疏泄， 膽主通降。 膽汁的正常排泄， 依靠肝的疏泄功能， 而肝臟功能失常， 勢必影響膽汁的分泌和排泄。 而膽汁是負責消化的。 如果大家食欲很好、吃完食物也很容易消化、不易腹脹，
如果你有上面這幾種症狀那說明你的身體是非常健康的， 想要活到99那應該是沒有問題的。
夏季養肝
1、不宜在空調低溫環境中久呆：空調房中不是自然風， 空氣污濁， 易孳生孳生病菌,損傷肝臟。
2、防止病從口入：生吃蔬菜、魚或海鮮， 都會讓肝炎病毒有可乘之機， 導致肝炎的發生， 因此夏季要少吃生食。
3、少食用和不食用油炸、醃制、油膩太大和辛辣帶有刺激性的食品以清淡飲食為宜,不飲酒不吸煙， 減少肝臟負擔， 保持良好心情， 用寬廣的胸懷正視一切。
