作者簡介：食育食聊宣導者。 醫務工作者， 二級公共營養師， 營養講師。
這個時代吃慣了金銀剔透的大白米， 怎能吃得了粗糙難以下咽的糙米飯？
如今的孩子吃多了外食，
嘴刁挑剔，
跟孩子講營養理論，
不如理論聯繫廚房。
自己親手做親手做親手做，
不耍營養流氓，
用“美味”pk“嘴刁”，
等著說好吃吧。
多次的嘗試， 推薦兩款飯團， 孩子們很喜歡。
雜糧飯團
雜糧比例：大米70g，
黑米25g，
蕎麥25g，
大麥30g，
糙米30g。
雜糧和水的比例1:2.5。
晚上睡前洗淨預約煮，
不用等待浸泡時間。
飯團餡料：
簡單版：少許肉鬆， 海苔， 芝麻
複雜版：加切粒煎過的培根加生菜加已烤箱溶化的芝士一起放入。
中庸版：黃瓜條雞蛋切絲一點肉鬆一點番茄醬。
營養評價：醜的有嚼頭的飯團， 內心飽滿可變換， 血糖負荷低， 能量恒定能打持久仗。 外帶方便， 早午餐作為主食都是不錯的選擇。
食材：
全殼穀薯類：糙米25g、大米25g、紅米 10g、玉米50g
豆魚肉蛋類：雞蛋1個、魚肉30g
蔬菜菌菇類：胡蘿蔔50g、西藍花50g
水果: 李子50g、石榴50g
乳品類：乳酪20g
堅果：板栗50g
彩虹飯團的做法：
糙米大米各半（加點藜麥或紅米增加飯的營養價值和顏值更好）。
先洗淨，
後浸泡2小時，
水的比例1:2，
水要比單單米飯要多一點,。
做第二天的主食就可以洗淨預約煮，
方便省時。
第二天早上加入各種食材就搞定。
注意點：糙米只是脫了殼的稻， 稻的營養價值基本保留， 特別是B族維生素。 但其米糠層如果不浸泡會比較硬不好下咽， 所以一定一定一定要浸泡， 否則孩子一定不會喜歡， 太難咀嚼。
挑食的孩子，
還可以加點味，
比如：乳酪、番茄醬、壽司醋等...隨意，
但，一定注意食量，這三種裏頭都含有鈉的成分，每日的鹽攝入量是3~6g（1g鈉*2.54=鹽含量）。
時蔬的選擇有講究：紅、綠、紫都可以加一點，增加色彩增加各種營養素。
飯團的燦爛
飯團就一個，裏頭的營養因你而“燦爛”，這是取名彩虹飯團的原由。
營養評價：
這組早餐低脂低油高能量，粗細各半，飽腹感強，能量持續力久而穩定。B組維生素、鉀的含量豐富，有助於情緒穩定，精神飽滿。胡蘿蔔、西藍花富含β-胡蘿蔔素，攝入人體後，可以轉化成維生素A，維持眼球和皮膚的健康，維生素A是脂溶性的，搭配雞蛋、魚肉，可促進運輸吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。板栗中所含的不飽和脂肪酸豐富，喂飽大腦，營養“智力。
生活中孩子往往不太喜歡吃胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的食物，將它細碎在米飯中，不知不覺孩子們就吃夠了。而維生素A一天需要量1000國際單位，如果每天選擇深色的蔬果搭配肉魚蛋，足足可以補充，切不可過量補充。
此組早餐的缺點是用乳酪20g，鈣的攝入量不足，乳酪20g相當於160mg鈣，蛋白質的含量有5g蛋白質。如果在10點加一小杯優酪乳或脫脂牛奶，能補充早餐的鈣和優質蛋白質。
讓孩子吃得營養，讓孩子吃得開心
一碗飯的事兒，塑造空間並不小。營養一生，塑造一天好心情。一碗飯，一個飯團，簡便不簡單。
時蔬的選擇有講究：紅、綠、紫都可以加一點，增加色彩增加各種營養素。
飯團的燦爛
飯團就一個，裏頭的營養因你而“燦爛”，這是取名彩虹飯團的原由。
營養評價：
這組早餐低脂低油高能量，粗細各半，飽腹感強，能量持續力久而穩定。B組維生素、鉀的含量豐富，有助於情緒穩定，精神飽滿。胡蘿蔔、西藍花富含β-胡蘿蔔素，攝入人體後，可以轉化成維生素A，維持眼球和皮膚的健康，維生素A是脂溶性的，搭配雞蛋、魚肉，可促進運輸吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力。板栗中所含的不飽和脂肪酸豐富，喂飽大腦，營養“智力。
生活中孩子往往不太喜歡吃胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素的食物，將它細碎在米飯中，不知不覺孩子們就吃夠了。而維生素A一天需要量1000國際單位，如果每天選擇深色的蔬果搭配肉魚蛋，足足可以補充，切不可過量補充。
此組早餐的缺點是用乳酪20g，鈣的攝入量不足，乳酪20g相當於160mg鈣，蛋白質的含量有5g蛋白質。如果在10點加一小杯優酪乳或脫脂牛奶，能補充早餐的鈣和優質蛋白質。
讓孩子吃得營養，讓孩子吃得開心
一碗飯的事兒，塑造空間並不小。營養一生，塑造一天好心情。一碗飯，一個飯團，簡便不簡單。