大蒜泡醋很多人都不陌生， 大蒜的味道比較刺激， 所以人們用大蒜泡醋， 降低大蒜的刺激味， 這也可以說是一種吃法。 大蒜泡醋有什麼好處是很多人都不知道的。 其實用醋泡大蒜可以排毒的。
1.大蒜泡醋可以促進消化和吸收， 而且可以去腥味和油膩， 吃起來口感也好， 適合陰虛火旺的人。 同時具有排毒的功效， 也可消除身上的紅腫。
2.大蒜泡醋可防癌， 蒜誘導肝細胞脫毒酶的活性， 從而阻斷致癌物質的合成， 預防癌症的發生。
3.大蒜泡醋可防衰老， 蒜具有抗氧化活性， 經常食用能延緩衰老， 而且蒜可以排毒，
4.大蒜泡醋可以防感染， 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素， 其殺菌能力極高， 對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用， 可以起到預防和防止傷口感染、治療感染性疾病， 還有驅蟲的功能。
5.醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜， 濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。 每天吃2—3瓣醋泡大蒜， 並飲用經稀釋3倍的醋浸汁， 可解熱散寒、預防感冒， 有強身健體之效。 鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁， 每晚看電視時用鼻子聞之， 半月後效果明顯。
6.大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些.但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用。
