天然色素從動、植物中提取， 是一種安全、理想的食用色素。 但其來源較少， 價格又高， 使用並不廣泛。 人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的， 種類多， 色澤鮮豔， 成本低廉， 著色力強， 因而被廣泛使用。 但人工合成色素在合成過程中， 可能混入砷、汞等有害物質， 從而對人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害。 那麼人工色素對兒童健康的損害有哪些呢？
人工色素對健康的危害
1、引發兒童行為過激
最新科學調查研究證明：小兒多動症、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。 有關專家研究指出，
2、影響神經功能
研究發現， 不少孩子平時任性， 脾氣暴躁， 常出現過激行為， 除了社會因素和家庭管教因素外， 過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。 兒童正處於生長發育期， 體內器官功能脆弱， 神經系統發育尚不健全， 對化學物質尤為敏感， 若過多過久地進食色素濃的食品， 會影響兒童神經系統的衝動傳導， 以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自製力差、行為怪癖、食欲減退等症狀。
3、影響兒童智力發育
英國南安普敦大學應英國食品標準局請求， 進行食用人工色素對兒童發育影響的研究， 研究結果發現， 包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。
4、引起代謝紊亂
長期食入著色食品， 能消耗體內解毒物質， 主要是使體內亞細胞結構受到損害， 干擾多種活性酶的正常功能， 使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響， 從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏症， 如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。
人工色素對兒童的危害有哪些？
天然色素從動、植物中提取， 是一種安全、理想的食用色素。 但其來源較少， 價格又高， 使用並不廣泛。
1、引發兒童行為過激
最新科學調查研究證明：小兒多動症、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。 有關專家研究指出， 少兒正處於生長發育期， 體內器官功能比較脆弱， 神經系統發育尚不健全， 對化學物質敏感， 若過多過久地進食含合成色素的食品， 會影響神經系統的衝動傳導， 刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、自製力差、思想叛逆、行為過激等症狀。
2、影響神經功能
研究發現， 不少孩子平時任性， 脾氣暴躁， 常出現過激行為， 除了社會因素和家庭管教因素外， 過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。 兒童正處於生長發育期， 體內器官功能脆弱， 神經系統發育尚不健全， 對化學物質尤為敏感， 若過多過久地進食色素濃的食品， 會影響兒童神經系統的衝動傳導， 以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自製力差、行為怪癖、食欲減退等症狀。
3、影響兒童智力發育
英國南安普敦大學應英國食品標準局請求， 進行食用人工色素對兒童發育影響的研究， 研究結果發現， 包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。
4、引起代謝紊亂
長期食入著色食品， 能消耗體內解毒物質， 主要是使體內亞細胞結構受到損害， 干擾多種活性酶的正常功能， 使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響， 從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏症， 如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。
應對方法
兒童對色彩鮮豔以及甜味的食物有天生的喜愛， 在不受約束的情況下， 常常會造成其過量食用。 所以建議大家在挑選食品的時候， 尤其是兒童食品， 應仔細查看產品標籤， 儘量選擇具有品質保證的正規企業生產的食品；此外要對孩子進行約束， 避免短時間內進食過多含有人工色素的食品， 造成人工色素食用過量而影響健康；將人工色素的對機體的不利影響降到可控制的安全範圍。
