美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。
瓦氏華子魚肉質細嫩、味道鮮美， 富含蛋氨酸和賴氨酸， 含量分別比一般的魚高出29%和34%。 還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素A， 以及以鍶為主的多種礦物質元素， 一起來看啊看看這道美食怎麼做的吧！
主料：華子魚2條、豬肉餡100克、香菇(幹)10個
輔料：香菜適量、雞蛋1個、玉米澱粉適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、薑1塊、蒜1頭、大料適量、香葉適量、桂皮1塊、花椒適量、米醋適量、鹽適量、白砂糖適量
1.將華子魚的內臟清理乾淨， 不要去鱗， 並用流動水沖淨。
2.香菇泡發後取6個切成碎末， 香菜切末備用。 取2/3總量的蔥、薑和蒜切成大段及片狀， 剩餘的切末備用。
3.洗淨的魚用部分蔥段、薑片、蒜片和料酒醃制15分鐘去腥。
4.豬肉餡中放入蔥末、薑末、蒜末、香菇碎、香菜末、雞蛋、少量幹澱粉和鹽， 攪打上勁。
5.將調好的豬肉餡塞入魚肚子中， 用整棵香菜將魚捆好， 防止豬肉餡露出， 魚表面均勻拍上幹玉米澱粉。
6.鍋中放入足量油， 待油溫燒至五成熱時， 將魚放入鍋中， 炸至表面呈金黃色盛出備用。
7.另起一鍋， 倒入少量底油， 待油溫五成熱時，
8.待蔥段、薑片和蒜片煸炒出香味時， 將炸好的魚放到鍋中， 同時倒入熱水， 熱水以剛沒過魚表面為宜。
9.鍋中依次放入醬油、料酒、白砂糖、米醋、鹽、八角、香葉、剩餘香菇和桂皮， 煮至湯汁沸騰。
10.調至中小火， 蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘即可出鍋。
烹飪技巧
1.豬肉餡中的幹澱粉添加量視肉餡的粘稠度而定，
也可不加。
2.捆魚的食材應選擇有韌性的，
這樣比較好操作，
炸制時不易散開。
怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~
廚房的秘密， 專注於為您提供最優質的美食攻略， 願你品味更多美食， 享受更多健康！
