這道排骨口感非常棒， 香甜少辣， 細嫩酥軟蜜汁可口。 無需轟隆油煙機， 也不用振臂揮舞鍋鏟， 一滴油不加， 調味料醃醃， 放烤箱烤烤就可以了， 省事!
【原料和步驟】
1.2.豬排骨斬段， 洗淨。 清水浸泡1-2小時， 中途換1-2次水。
浸泡是為了去血水。 如果血水較多， 可以將排骨焯個水。 排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的， 自己家那刀不經剁。
3. 將排骨洗淨、瀝去水分， 加1-2勺料酒， 抓勻。
4. 準備醃料：梨半個，
5. 蔥薑蒜均切碎， 加入排骨中。
6. 將梨擦成梨蓉， 加入排骨中。
7. 加入1大勺蠔油、1大勺辣椒醬、適量醬油、少許鹽和糖， 黑胡椒粉， 拌勻。
醬料們都有鹹度， 所以鹽別放多了。
8. 放入冰箱冷藏，
為了方便中途翻面， 使排骨均勻進味， 我用保鮮袋裝的排骨， 袋口紮緊。 我的意見， 排骨最少醃制12小時以上， 這等待不會讓你後悔的。
9. 烤箱預熱， 200度。 將醃制過的排骨取出， 加入1大勺橄欖油， 拌勻， 將排骨均勻碼入烤盤中。
懶得洗烤盤， 我先鋪了層錫紙。
10. 淋上袋子裡多餘的醃料， 面上蓋一張錫紙， 中層， 200度， 烤30分鐘左右至排骨熟透。
到這一步已經可以結束了。 此時的排骨口感軟嫩多汁， 追求更佳口感的繼續往下。 我偏好表皮幹香的。
11. 將烤熟的排骨擺在烤網上， 入烤箱繼續烤六七分鐘， 至表面汁水收幹。
會有醬汁滴落， 烤網下鋪上一層錫紙以方便清洗（可用步驟10中用來覆蓋的那張錫紙）。
12. 取走排骨， 先前步驟10中烤盤裡還有不少醃料汁兒， 可以將藕或者土豆切薄片， 平鋪其中， 入烤箱烤熟。
這麼色香味俱全的烤排骨， 原來是這麼做出來的， 想吃的小夥伴趕緊學著做起來吧！
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