健康養生生活館，豆豉的功效與作用

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大多數人在生病了以後， 第一個想到的就是到醫院進行就診， 覺得這樣效果是最直接見效最快的方法， 在常規的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來的副作用， 所以都會傾向於中藥治療， 豆豉是不僅可以食用還有很好的入藥功效， 下面， 我們一起來瞭解下豆豉的功效與作用。

可能很多朋友對豆豉這類食物並不是很陌生， 但是對於豆豉這類藥材就知之甚少了， 更別說豆豉的功效與作用都瞭解多少了， 經過試驗研究我們得出的結論，

豆豉還可以健胃且消食。 下面就給大家羅列一些豆豉的功效與作用：

1.發汗解表：

豆豉辛散苦泄性寒， 入肺經， 具有疏散宣透之性， 既能透散表邪， 又以能宣散鬱熱， 發汗之力頗為平穩， 有發汗不傷陰之說。 《名醫別錄》曰：“主傷寒頭痛寒熱， 瘴氣惡毒。 ”常用治外感初起， 症見惡寒發熱， 無汗， 頭痛鼻塞等證。

2.宣鬱除煩：豆豉既能透散外邪， 又能宣散肺胃之鬱熱。 《珍珠囊》曰：“去心中懊儂， 傷寒頭痛， 煩燥。 ”故有宣鬱除煩之功效。 如張仲景《傷寒論》梔子豉湯， 選用本品， 治發熱， 虛煩不得眠， 胸悶不舒， 或心中懊儂， 舌紅苔黃脈稍數。 此乃外感熱病誤治， 邪熱留於胸膈， 擾及胃腑所致。 用淡豆豉， 清宣鬱火， 則氣機自然通暢， 其症自會迎刃而解。

3.和胃消食：豆豉辛開苦降，

寒能清熱， 入胃經， 則能和胃消食。 若症見脘腹飽脹， 暖氣酸腐， 不能食， 大便不調， 甚至黃疸， 痞塊， 膨脹， 脈滑而緊盛。 此乃氣機不利， 食滯不消所致。 可選用本， 宣鬱利氣， 和胃消食。 使氣機得通， 飲食得消， 則諸證自除。

4.清熱止痢：本品性寒能清熱。 《藥性論》載：“治血痢腹痛”。 而《范汪方》豉薤湯， 則用本晶治傷寒暴下及滯痢腹痛。 故本品有清熱止痢之功效。 若症見大便次數增多而量少， 腹痛， 裡急後重， 下粘液及膿血樣大便。 此乃外受濕熱疫毒之氣， 內傷飲食生冷， 積滯於腸中所致。 可用本品清熱止痢。

5.安胎：《會約醫鏡》曰：淡豆豉“安胎孕。 ”本品性寒味甘， 寒能清熱， 甘寒則益陰。 對於素體陽盛， 或七情鬱結化熱， 或外感邪熱， 或陰虛生熱，

熱擾沖任， 損傷胎氣， 以致胎動不安， 症見妊娠期下血， 色鮮紅， 或腰腹墜脹作痛， 心煩不安， 手心煩熱， 口乾咽燥， 舌質紅， 苔黃而幹， 脈滑數。 可選用本品， 滋陰清熱， 涼血安胎。

6.解毒：豆豉味甘， 甘能解毒。 《名醫別錄》曰：“主瘴氣惡毒。 ”《日華子本草》曰：“治中毒藥”。 《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒。 ”故本品有解毒之功。 可用治山嵐瘴氣惡毒， 食物中毒， 丹毒， 及上瘡痛爛等證。 如姚和眾選用本品“治小兒丹毒破作瘡， 黃水出。 ”《藥性論》則用本品， “治上瘡痛爛。 ”

鑒別：應用豆豉， 大豆卷， 清水豆卷， 三者均能解表;但淡豆豉用於風熱在氣分之發熱， 大豆卷用於風寒在肌表之發熱， 清水豆卷用於濕熱所蘊結之發熱。 用法用量：內服：6—12克， 煎湯;或入丸劑。 外用：搗敷或炒焦研來調敷。

以上就是營養學專家為我們詳細分析的豆豉的功效與作用， 另外， 值得注意的是， 中藥最重要的就是根據每個人的具體情況具體開處方， 這樣才有明顯的療效， 豆豉最為一種藥材道理也是一樣的， 所以， 應該在醫生的指導下服用。

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