尖椒肥腸
材料：青紅椒200克；肥腸200克、油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。
做法：1、肥腸事先鹵熟， 切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊， 大蒜切粒。
3、起鍋， 煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生， 放少許鹽使之有個底味， 然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒， 此時可試一下味道， 並按自己喜愛的口味添入生抽， 糖， 蠔油等調味料。
8、大火炒勻， 即可出鍋。
小炒菜花
材料：豬肉、菜花、蔥、油、鹽、醬油
做法：1、豬肉切片。
2、菜洗淨掰成小朵， 蔥切碎。
3、鍋裡油熱加入肉片煸炒。
4、加入蔥花炒香。
5、加入菜花翻炒。
6、加點鹽、醬油調味翻炒均勻關火裝盤。
拌金針菇
材料：金針菇、蔥、辣椒面、花椒面、香油、鹽、雞精、醋、生抽
做法：1、金針菇切掉根部， 洗淨， 撕成一小撮一小撮的。
2、水開後， 焯熟水。
3、將金針菇焯熟後， 撈到盤子裡， 備用。
4、小蔥切成小末。
5、將辣椒面， 花椒面， 蔥末， 鹽， 雞精， 醋， 生抽， 香油倒到金針菇裡。
6、鍋裡油燒熱。
7、將油稍微放下， 澆到辣椒面上拌勻即可。
荷蘭豆炒蝦仁
材料：荷蘭豆300g， 蝦仁500g， 雞蛋清半個， 幹辣椒少許， 薑蒜少許， 澱粉1/3勺， 料酒20毫升， 醬油1小勺， 雞粉一勺， 食用油適量
做法：1、蝦洗乾淨， 剝皮去蝦線， 洗乾淨；荷蘭豆擇去兩邊的長絲， 洗淨， 焯一下， 撈出備用；薑切絲， 蒜切片， 幹辣椒去籽切菱形；
2、蝦仁加入半勺雞蛋清、1/3匙生粉， 攪拌均勻備用；
3、鍋中放入油， 油熱後放入蝦仁， 略炸撈起瀝油；
4、鍋中留底油， 將薑蒜辣椒下鍋爆香， 然後入荷蘭豆略炒後放入少許鹽， 然後加入一點水， 雞粉， 然後再放入蝦仁拌炒1分鐘即可
