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吃鵝蛋的禁忌有哪些？鵝蛋是一種營養豐富， 功效良多的蛋類， 其含有較多的磷脂， 對大腦及神經組織的發育有很大益處。 鵝蛋好吃， 但也有不少要注意的。 下面一起來瞭解下吃鵝蛋的禁忌吧。一、吃鵝蛋的禁忌：
1、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。 有的人在吃雞蛋後， 常引起胃痛、腹瀉。 還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。 這都是過敏症狀， 有這些症狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、發熱病人不適宜吃鵝蛋。 人在發熱時， 因消化腺分泌減少， 各種消化酶的活力下降， 這時再進食高蛋白的鵝蛋， 會引起腹脹和腹瀉等症狀。
3、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。 腹瀉病人的腸胃功能本已減弱， 再吃鵝蛋， 不但難以消化、吸收， 還會加劇腹瀉， 不利於康復。
4、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。 這類人應少吃鵝蛋， 以免多食後引起不適。
5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。 鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇， 這些物質都需要在肝臟中代謝， 而肝炎病人的肝臟功能已減弱， 吃鵝蛋後會增加其負擔， 不利於肝炎病的康復。
6、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。 這類病人也不宜多吃鵝蛋， 否則， 不但不利於康復， 反而會使病情加重。
7、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。 中醫認為， 鵝蛋具有“發物”作用， 皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了， 也會使病情加重， 因而不宜多吃。
二、鵝蛋的吃法：
1、水煮鵝蛋
用料：鵝蛋1粒， 水半鍋。 半小匙鹽。
做法：鹽放入水中， 煮滾， 水沸騰後， 將蛋用勺子放入水中煮。 如果蛋殼裂開， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出來， 煮好後馬上放入冰水中， 這樣蛋殼會比較好剝。 煮的時間：三分鐘， 蛋白凝固幼嫩， 蛋黃半熟。 六分鐘， 蛋白凝固， 蛋黃半熟。 十分鐘， 蛋全熟。
2、油煎荷包鵝蛋
用料：鵝蛋1粒， 醬油少許
做法：將鵝蛋打入碗中， 燒熱鑊， 放入一半碗油， 略熱放下鵝蛋以中火煎， 依個別的喜好， 可以煎至半生熟， 或全熟， 或兩面金黃， 盛起隔油， 放入碟灑些醬油即可。 在煎蛋時或可以灑些胡椒粉， 細鹽。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g， 鵝蛋2粒， 青蔥1棵切粒。
做法：肉碎灑些胡椒粉， 醬油攪勻， 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），
4、大蔥煎鵝蛋
用料：大蔥2粒切細， 鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊， 下半碗油， 略熱下大蔥炒， 炒幾下鵝蛋， 用慢火慢慢煎至兩面金黃， 盛起去掉多於的油， 加些醬油就行了。
以上就是吃鵝蛋的禁忌了， 為健康著想， 有這些症狀的人最好不要吃鵝蛋哦。
