平時我們都會建議大家可以多吃一些魚肉， 因為魚肉不僅可以帶來美味的口感， 而且營養價值也是比較高的， 但是要處理乾淨好用， 尤其是魚膽不可以隨便吃的， 容易出現中毒現象。
1、魚膽不能隨便吃。 中醫認為， 魚膽性寒、味苦， 有瀉熱、明目等功效， 中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等病， 常用量為1－2.4克。 但如果服用量達大， 非但不能治病， 還可能引起急性魚膽中毒。
2、魚膽的膽汁中含有一類致毒物質， 這類物質既耐熱， 又不會被酒精所破壞， 因而無論將全膽烹熟、生吞， 或是用酒送下， 均可發生中毒。
3、青魚、草魚、鯇魚、白鰱、鯿魚、鯉魚等的魚膽均會引起中毒。 其中， 以青魚、草魚和鯇魚引起的中毒最多見、最典型。
4、食魚膽後， 中毒者出現最早、最多的是胃腸道反應， 如噁心、嘔吐、腹瀉、便秘等。 中毒者還可突出地表現為中毒性肝損害或中毒性腎病， 出現肝區疼痛、壓痛、叩痛、厭油食， 肝臟腫大、肝功異常， 血中尿素氮升高， 二氧化碳結合力下降等。 此外， 中毒者還可出現發熱， 白細胞數增高、昏迷、抽搐、血壓下降， 心律失常、出血、甚至死亡。 一旦發生魚膽中毒， 要及時送醫院， 早診斷， 早治療， 才能儘早治癒病人， 降低死亡率。
