香菇豬肉是日常生活中比較常見的菜品， 它不但營養豐富， 而且做法也是非常簡單的， 因此深受人們的喜愛。 其實香菇炒肉要想做的更好吃， 豬肉最好用食鹽、澱粉， 香油等調味品抓勻， 再放到鍋裡翻炒。
一、用料
主料：香菇200克， 豬肉100克
輔料：胡蘿蔔1段， 薑1小塊， 植物油20克， 食鹽4克， 生抽5克， 香油5克， 澱粉5克， 水澱粉15克， 大蔥1段， 蒜2瓣
1.準備好原材料
2.香菇切成絲
3.胡蘿蔔用切菜器切成小細條
4.蔥、姜、蒜切成絲
5.豬肉將肥瘦肉分開切成絲
6.瘦肉裡加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻
7.鍋裡放入適量植物油， 燒到六成熱，
8.鍋裡留底油， 放入肥肉煸炒出油分， 下入蔥、薑、蒜炒出香味
9.下入香菇、胡蘿蔔翻炒， 加入適量食鹽， 翻炒均勻
10.加入炒好的肉絲翻均勻
11.加入生抽、水澱粉翻炒均勻， 出鍋即可
烹飪技巧
1、香菇泡水後含水量比較大， 切絲後稍微擠一下水分；
2、豬肉最好選用精瘦肉， 肥肉要少吃。
三、豬肉的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效， 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
