牛腩是日常生活中比較常見的食材， 它是即有筋、又有肉及油花的牛肉的統稱， 不但富含牛肉的營養元素， 而且嚼勁十足， 因此備受人們的喜愛， 尤其是黑胡椒牛腩飯更是深受人們的歡迎。 其實黑胡椒牛腩飯的做法是非常簡單的， 只需要8步就可以完成， 特別適合在家裡製作。
一、食材
主料：米飯兩大碗、牛腩200克
輔料：洋蔥半個、青椒半個、食用油適量、小米椒兩個、食鹽
二、黑胡椒牛腩飯的做法步驟
1. 牛腩切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉， 加澱粉拌勻備用， 青椒和洋蔥也切丁備用
2. 坐鍋放油。
3. 倒入米飯炒勻，
4. 鍋內重新放油。
5. 油七分熱時， 放入青椒和洋蔥炒香。
6. 放入牛腩丁翻炒至牛牛腩表面微焦黃。
7. 放入米飯接著翻炒， 期間加入黑胡椒粉並炒勻。
8. 裝盤， 並適當裝飾， 一份美味的黑胡椒牛肉飯就完工了。
三、牛腩的營養價值
1調節病後體虛
牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。
2補血養血
牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3強筋壯骨
水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
