大家都知道香菇具有獨特的香味， 特別使用香菇煮粥的時候， 粥的味道是非常好的。 一些香菇和瘦肉足夠讓一碗粥擁有了靈魂， 足夠的火候可以讓這樣的香菇粥給人一種流連忘返的感覺。
做法一:
1.砂鍋中加入水燒開， 然後放入米飯攪拌均勻， 用中火煮至沸騰。 同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃制10分鐘， 香菇洗淨後切成片， 胡蘿蔔切成丁， 姜切成絲備用;
2.粥煮開後， 轉成小火， 不停攪拌防止糊底， 同時放入一把湯勺， 可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠， 米粒明顯的開花後， 依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，
做法二：
瘦肉100克， 香菇2朵， 芹菜30克， 蝦幹30克， 紅蔥頭2～3粒、白米50克。 醬油1小匙， 胡椒粉1/8小匙。 蝦幹、紅蔥頭、芹菜洗淨， 分別切細末。 香菇泡軟， 去蒂、切絲， 瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。
白米洗淨， 放入鍋中加2杯半水大火煮滾， 改小火煮成半熟稀飯。 鍋中倒入1/2大匙油， 放入紅蔥頭以中火爆香， 加入香菇和剩餘的醬油快炒， 最後加入絞肉、蝦幹炒熟， 盛起， 加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘， 再加入胡椒粉及芹菜末， 即可食用。
