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面對親朋好友送來的鹿茸， 很多人可能都會犯難， 鹿茸的確是好東西， 可不知道自己是否適合吃， 能吃的話又該怎麼吃呢？
鹿茸為梅花鹿或牡鹿還沒有骨化的幼角， 有補氣益血， 消除疲勞， 延年抗老之效， 且通治諸虛， 適用於體質虛弱、未老先衰及一切氣血 不足者， 對腎虛的人尤其有效。 據說， 鹿茸含有25種氨基酸， 多種維他命等， 可以提高人體免疫力， 促進造血功能。 但是， 中醫認為鹿茸是大熱補品， 適合體質虛寒（表現為畏寒、手足發涼、胃脘冷痛等症狀）的人服用。
中日友好醫院中醫科程志強博士提醒說， 凡是身體常感燥熱、口幹、口苦、大便乾燥、目赤以及易怒、患高血壓、糖尿病的人， 大多都屬於熱性體質， 不宜食用鹿茸。 另外， 因為鹿茸有補血作用， 所以癌症患者在放化療後， 如果血象較低， 也可吃些鹿茸， 提升血液中白細胞及紅細胞的濃度。 如年輕而無陽虛者服用本品， 可能引起全身燥熱、口幹唇裂甚至鼻出血、口舌生瘡等副作用， 年輕朋友需根據自身情況慎用。
那麼， 家有鹿茸該怎麼吃呢？程博士推薦了以下幾種吃法。
最常見的吃法要數煲湯了。 取鹿茸片5-10克， 與雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人參等隨意搭配， 放入電飯煲或砂鍋內燉3-5小時，
如果想要製作簡單方便又吸收快， 可以選擇用鹿茸片泡製藥茶飲用， 最後嚼食服下， 每次0.5-1克為宜， 可隔日飲用， 堅持數月必有助益， 此藥茶具有溫補腎陽的功能。 作為治療疾病使用茶療， 鹿茸的劑量， 可以適當增大些， 或者根據醫囑用量。
另外， 還可用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬製成粥食用， 每次0.5-1克為宜， 每日服用1次。 或者在清晨或晚上食粥時， 調入少許鹿茸粉攪和均勻後即可食用。
對於喜歡飲酒的人， 將鹿茸製成藥酒再好不過了。 自己製作藥酒採用冷浸法較為適宜。 具體做法是將鹿茸(30-50克)或含有其他藥物的複方， 放入瓶中， 加入500-1000毫升白酒， 密閉貯存， 每隔二三天晃動一下酒瓶， 使其有效成分充分析出， 一般要浸泡半個月才能飲用。
韓國人獨特的食法也可供參考：將鹿茸和當歸、人參、黃芪、枸杞子、杜仲、肉蓯蓉、山茱萸、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等中草藥放在一起， 煎熬4-6小時， 凝成凍狀後， 每早空腹食用。
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