鹿茸自古以來就作為一種補品食用， 而且對男性特別好， 但是好的補品只有搭配營養吃法才能發揮最大功效。 鹿茸味甘微咸而性溫， 歸腎、肝經， 具有壯腎陽， 益精血， 強筋骨， 調沖任， 托瘡毒的功效。 總之， 鹿茸的確是好東西， 但只有應用得當， 方能發揮其應有的效用。
1、鹿茸燒甲魚
用料：甲魚750克， 鹿茸片10克， 香菜末、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕澱粉各適量。
制法：宰殺甲魚， 洗淨， 用醬油浸泡入味；油鍋燒熱， 將甲魚炸成金黃色。 鍋內留油， 將蔥、薑、花椒製成調味油；把甲魚置碗內， 加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，
功效：養血補血， 溫補腎陽， 滋陰益氣。 適用於陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等症。
2、鹿茸香菇菜心
原料：鹿茸片10克， 香菇200克， 青菜心300克， 玉蘭片50克， 薑未10克， 白酒20克，
制法：鹿茸片加白酒， 分兩次浸泡， 得鹿茸浸泡酒液， 浸泡後的鹿茸片留取備用。 將鍋放在火上， 加入豬油， 油熱時， 先將薑未下鍋炸一下， 隨將香菇、青菜心下鍋， 用勺偏炒， 加入味精、料酒、鹽、清湯及鹿茸白酒提取液， 把料攪勻倒汁。 汁濃時， 勾入小流水芡， 起鍋盛在盤內， 把留取的鹿茸片點綴在菜上即成。
功效：適宜於年老體弱或久病氣虛、氣短乏力、食欲不振、陽痿滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等症。
3、鹿茸枸杞酒蝦
原料：鹿茸15克， 枸杞1克， 蝦250克， 料酒1大匙。
制法：蝦去頭， 挑去腸泥， 洗淨；鹿茸加2碗水與1大匙料酒， 小火煮5分鐘， 待藥味出來；蝦入鍋， 轉中火烹煮3-5分鐘；最後加入枸杞， 微煮2分鐘即成。
功效：強筋補血。 帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜肴，