一、白菜燒肉丸
做法：
1、首先做肉丸。 將蔥、薑、洋蔥切碎。 將蔥、薑、洋蔥碎倒入肉泥盆中， 加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺麵粉。
2、攪拌均勻成肉丸餡。 鍋中倒大量的油， 油溫達到70度左右， 用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中。
3、中火慢炸。 炸至金黃撈出。 白菜洗淨控幹水份。
4、隨意切上幾刀備用。 蘑菇切片。
5、起油鍋， 冷油下幹辣椒和花椒， 煸出香味， 撿出辣椒。
6、接著倒下白菜和蘑菇。 炒變色加鹽調味。
7、下肉丸。 .翻炒均， 蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋。
二、芹菜炒豆腐乾
食材：芹菜200克、豆腐乾100克、鹽3克、味精2克、花椒3克、薑汁10克、薑5克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、花生油30克
做法：
1.將豆腐乾切條， 芹菜切段， 入沸水鍋中焯一下撈出
2.花椒泡熱水製成花椒水， 撈出花椒不要
3.鍋內加油燒熱， 放入薑絲熗鍋， 放入豆腐乾炒透
4.再下入芹菜段及其他調料， 旺火炒至嫩熟
5.最後加味精， 勾薄芡， 淋明油， 出鍋裝盤即可
三、涼拌紫甘藍
食材：
紫甘藍150g、豆腐皮50g、蒜末、蔥末、幹辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油
做法：
1， 紫甘藍一葉一葉掰開， 放到水裡泡半小時。
2， 豆腐皮洗淨， 切成絲。
3， 紫甘藍洗淨切細絲， 切的越細越好, 豆腐絲和紫甘藍收到一起。
4， 開火， 放油， 把花椒炸香撈出。
5， 蔥末和幹辣椒放到油裡， 炸香。 炸好的蔥油涼溫， 潑在豆腐絲上。
6， 放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
四、糖醋虎皮豆腐
食材：豆腐、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、油、醋、糖
做法
1、雞蛋加鹽， 打碎。
2、豆腐切長條， 用蛋液包住一層。
3、鍋裡放油煎兩面金黃出鍋。
4、碗裡放醬油， 蠔油， 鹽， 醋， 糖， 用水調勻。
5、鍋裡放油， 倒入蔥花炒香， 在把調好滴汁倒入鍋中， 燒開以後直接澆在豆腐上就可以了
