西藍花不僅外形漂亮， 營養也高， 抗癌效果是最好的， 因此大家平時都要經常吃西藍花， 西藍花最常見的做法就是炒， 比起炒肉， 蒜蓉西藍花的味道會更好一些。
一、蒜蓉西蘭花
材料
主料：西蘭花1個
輔料：橄欖油適量， 鹽適量， 雞精適量， 蒜5個
做法
1、西蘭花洗淨掰成小朵， 莖的部分去老皮， 切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水， 放少許食用油和鹽， 水開後， 將西蘭花梗放進去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後， 撈出， 放入涼白開裡過涼， 瀝幹水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油， 下蒜末煸香， 倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調入鹽調味後撒少許雞精， 勾少許水澱粉後起鍋裝盤。
二、蒜蓉西蘭花
材料
西蘭花1只 大蒜適量 鹽
做法
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。
2、鍋裡燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候）， 放入西蘭花， 大概煮1-2分鐘撈出， 喜歡軟一些， 就多煮一會。
3、西蘭花撈出過冷水沖洗。
4、鍋燒熱， 放油， 油熱了然後放入蒜蓉爆香。
5、倒入西蘭花， 翻炒一下。
6、用調料瓶裝的鹽（瓶口有網眼的那種）， 往西蘭花上撒入鹽， 一邊翻炒一邊撒。 關火出鍋盛盤。
小訣竅
1、西蘭花過水， 水不要全燒開， 80度就可以， 倒入西蘭花後， 大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水， 保持碧綠色。 過熱水時不需要倒入油在水裡， 也會讓西蘭花青翠碧綠。
2、加鹽的時候， 用調料瓶撒鹽， 鹽會直接落在花瓣上，
三、蒜蓉西蘭花
材料
蒜、油、西蘭花
做法
1、蒜切成末。 西蘭花洗淨焯一下準備。
2、用油炒蒜蓉， 直至有香味。
3、加入西蘭花翻炒。
