銀魚的營養價值是很高的， 但新鮮的銀魚和銀魚幹的吃法有些區別， 如果你購買回來的是銀魚幹食材的話， 就可以結合自己的口味來做成以下幾種美食， 下面告訴你每一種美食的做法。
一、甜辣醬韓辣醬銀魚幹
材料
銀魚， 黃酒， 甜辣醬2大匙， 韓式辣椒醬1大匙， 油， 薑， 蒜
做法
1.把銀魚用水清洗泡軟， 水里加點黃酒。
2.甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙。
3.油潤鍋燒熱轉小火， 薑蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒， 不要急於亂翻動， 略炒幹。
4.將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
小訣竅
1：銀魚下鍋前油鍋要燒得熱些，
2：甜辣醬和韓醬已鹹的， 可斟酎口味， 是否加少許鹽。 不必拘泥是否用這兩種醬， 喜更辣的可以用郫縣豆瓣醬， 或用幹辣椒豆豉來炒都好吃。
二、麻辣銀魚幹
材料
銀魚幹， 香炸花生米， 蒜頭， 醋， 糖， 醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆， 撈起瀝幹。
2.另起油鍋加熱， 將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片， 爆香。
4.放入幹辣椒， 爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油， 醋， 糖， 見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚幹和香炸花生即可。
小訣竅
最好湯汁多些， 浸泡過的銀魚幹更辣， 更好吃。
三、幹煸香辣銀魚幹
材料
銀魚幹100克， 青辣椒100克， 蒜籽50克， 幹紅辣椒15克， 薑5克， 鹽5克， 食用油8克， 生抽少許
做法
1.將銀魚幹漂洗乾淨備用；
2.幹紅辣椒剁碎，
3.油鍋裡倒入油， 待5成熱時， 加入步驟2的所有原料， 加適量鹽， 爆香；
4.倒入銀魚幹煸炒幾分鐘， 注意火力保持小火即可， 以免易焦；
5.煸炒至無水分時， 香味撲鼻， 淋上生抽少許， 既可關火上盤。
四、雞蛋銀魚幹
材料
雞蛋3個， 精鹽， 銀魚幹
做法
1.雞蛋三隻打散， 加適量精鹽調味。
2.銀魚乾洗淨， 在熱油鍋中先炸酥， 盛出備用。
3.油鍋燒熱後， 倒入打勻的雞蛋液， 略微煎熟一面；此時加入已炸酥的銀魚幹， 攪拌， 翻炒片刻， 即可出鍋。
五、苦瓜炒銀魚幹
材料
銀魚仔， 苦瓜， 鹽， 油
做法
1、銀魚仔洗淨晾乾水份。
2、苦瓜洗淨去囊切片， 用鹽醃一下。
3、銀魚仔用油泡過盛起。
4、再起鑊放苦瓜炒熟， 放鹽調味， 最後混入銀魚仔便成。
