荸薺的吃法有哪些？

荸薺就是我們所說的馬蹄， 其實它也可以作為一種水果， 也可以作為一種食物烹煮， 營養價值是很高的， 具有涼血解毒利尿通便去痰的功效， 紅棗荸薺湯就是常見的一種吃法。

一、紅棗荸薺湯

材料：紅棗50克， 馬蹄150克， 冰糖50克， 清水2大碗

做法

1.紅棗洗淨去核。 馬蹄洗淨， 去蒂。

2.砂鍋中放入清水， 將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以大火燒開後， 轉小火慢慢燉制2小時。

4.最後， 開大火燒開後， 關火即成。

二、椰漿馬蹄西米露

材料：椰漿200毫升、玉米粒60克（或鮮玉米半個） 馬蹄（荸薺）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升

做法

1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，

枸杞泡入清水中浸泡10分鐘， 洗淨後瀝幹備用。 玉米粒如用冷凍的， 需要提前拿出放室溫內解凍（用新鮮玉米的話， 要先將玉米洗淨， 再用刀將玉米粒切下來）。

2)把西米略洗一下。 鍋中倒入約500毫升水和西米， 大火煮沸後改小火， 整個煮制的過程， 一定要用並用勺子不停的攪拌， 防止西米黏鍋底或相互粘連， 大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關火。

3)將西米用網篩漏出， 並立即倒入涼水中備用。

4)將椰漿和剩餘的500ml清水混合倒入鍋中， 加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞， 大火煮沸後改小火煮8分鐘。

5)加入冰糖和西米， 攪拌至冰糖融化即可關火。

三、荸薺還有預防急性傳染病的功能， 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，

荸薺是很好的防病食品。 荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹， 調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。