養生之道網導讀：
黨參和人參的區別有哪些？參類補藥很多種， 幾乎都有補氣作用， 但每種參又有不同的應用範圍， 運用不當會適得其反。 下面我們來瞭解黨參和人參的區別有哪些？黨參和人參的區別有哪些？
黨參：
外觀
黨參多呈長圓錐形。 根粗稍細， 少有分枝。 因生長年限不等， 根長8～30釐米， 直徑0。 5～2。 5釐米。 表面灰褐色或灰棕色。 頂生經年退化或蜂窩狀的基痕， 俗稱‘獅子盤頭’。 近蘆頭處有緊密的環狀橫皺紋， 向下逐漸稀疏， 約至全體之半。
全體有較深的縱皺紋， 並有橫紋根痕。 皮松肉緊。 質堅體輕， 有彈性、易折斷。
性味
性平， 味甘、微酸， 歸脾、肺經。
功效
補氣。 補中益氣， 健脾益肺。
主治脾肺虛弱， 氣短心悸， 食少便溏， 虛喘咳嗽， 內熱消渴， 血虧萎黃。
黨參可謂生活中用得最多的藥材之一， 由於藥效較人參弱， 但兼有補血的功效， 十分適合作為平補製品， 一般慢性虛弱病症都可選用。 尤其適用於體質虛弱， 氣血不足， 面色萎黃， 以及病後產後體虛者， 表現為脾胃氣虛， 神疲倦怠， 四肢乏力， 食少便溏， 慢性腹瀉， 肺氣不足， 咳嗽氣促， 氣虛體弱， 易於感冒等症狀的人群服用。
黨參含有甾醇、黨參苷、黨參多糖、黨參內酯、生物鹼、維生素Ｂ 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，
值得一提的是， 黨參雖然也可補氣， 但並不具有人參那種“益氣救脫之功”， 因此急救虛脫還要用人參， 不能以黨參代替。
藥膳食療方
黨參杞子豬肝粥——滋補肝腎， 用於肝腎兩虧所引起的視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟、舌質嫩紅、苔少、脈細數等症。
制法： 黨參20 克、杞子30 克、豬肝50 克， 與米60克煮成粥即可。
如何選：黨參以條大粗壯、橫紋多、皮松肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。
人參：
外觀
人參是多年生宿根草本， 人參主根高30－60釐米， 肥厚， 肉質， 黃白色， 圓柱形或紡錘形， 下麵稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短， 直立。
性味
味甘、微苦， 性溫、平。 歸脾、肺經、心經。
功效：補氣， 固脫， 生津， 安神， 益智。
主治：體虛欲脫， 肢冷脈微， 脾虛食少， 肺虛喘咳， 津傷口渴， 內熱消渴， 久病虛羸， 驚悸失眠， 陽痿宮冷；心力衰竭， 心原性休克。 用於氣短喘促， 心悸健忘， 口渴多汗， 食少無力， 一切急慢性疾病及失血後引起的休克、虛脫。 大補元氣， 固脫生津， 安神。 治勞傷虛損， 食少， 倦怠， 反胃吐食， 大便滑泄， 虛咳喘促， 自汗暴脫， 驚悸， 健忘， 眩暈頭痛， 陽痿， 尿頻， 消渴， 婦女崩漏， 小兒慢驚， 及久虛不復， 一切氣血津液不足之證。
人參的功效作用：
1、調節中樞神經系統
人參能調節中樞神經系統， 改善大腦的興奮與抑制過程， 使之趨於平衡；能提高腦力和體力勞動的能力， 具有抗疲勞的作用。 人參能加強大腦皮層的興奮過程， 又能加強大腦皮層的抑制過程。
2、提高記憶力
人參中增強記憶能力的有效成分為人參皂苷， 其中主要是人參皂苷Ｒｅ、Ｒｂ1和Ｒｇ1。 實驗表明：人參皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用， 對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。
3、改善心臟功能
人參能增加心肌收縮力， 減慢心率， 增加心輸出量與冠脈血流量， 可抗心肌缺血與心律失常。 對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。 人參有明顯的耐缺氧作用， 可有效地調節竇性心律失常。 人參皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，
4、降血糖作用
人參中含有人參皂苷和人參多糖。 尤其是人參皂苷Ｒｂ2、Ｒｅ有明顯的降血糖作用。 此外， 人參多糖、人參糖肽類物質也是人參中的降血糖成分。
藥膳食療方
清蒸人參雞
材料：人參15克、母雞1只、火腿10克、水發玉蘭片10克、水發香菇15克、精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：
1、將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋裡燙一下， 用涼水洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片。
2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出。
3、將母雞洗淨，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟。
4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
