豬肝既可以爆炒， 也可以來涼拌， 愛吃豬肝的朋友要注意， 豬肝和豆芽是不能同吃的， 這是為什麼呢？下面小編為你介紹下豬肝為什麼不能和豆芽同吃， 趕緊瞭解下豬肝的多種做法吧。
營養分析
1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶，
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。
食物相克
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
下面小編就為大家介紹幾款爆炒豬肝的美味食譜吧。
爆炒豬肝
主料
豬肝， 胡蘿蔔， 黃瓜， 調料：料酒， 醬油， 蔥薑蒜。
做法
1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，
2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片， 黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
蔥炒豬肝
材料
豬肝， 大蔥， 紅甜椒， 薑， 蒜頭， 料酒， 白醋， 生抽， 鹽， 白糖， 雞精。
做法
1、豬肝買回來後， 加水浸泡， 水中加點料酒和1小勺白醋， 浸泡5分鐘後瀝幹。
2、豬肝切片後， 加生粉抓勻。
3、大蔥斜切成段， 薑、蒜、紅甜椒去籽都切片。
4、鍋中熱油， 先將豬肝滑炒變色， 大概7成熟裝起來待用。
5、洗淨鍋， 將蒜、薑、大蔥爆炒出香味。
6、倒入豬肝， 加料酒、生抽、鹽、和一點白糖， 拌炒幾下。
7、最後加入紅甜椒， 雞精翻炒均勻即可。
小炒臘豬肝
材料
臘豬肝1/2塊， 紅椒1個， 蒜苗1根， 黃瓜1/2根。
做法
1、臘豬肝洗淨， 用清水浸泡半小時左右。
2、臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片， 蒜苗切段。
3、鍋中加入少許油， 燒熱後放入臘豬肝。
4、炒至臘豬肝變色， 放入黃瓜片。
5、翻炒一分鐘， 放入蒜苗和紅椒， 炒勻即可。
家常炒豬肝
材料
豬肝， 鹽， 料酒， 醬油， 五香粉， 薑絲， 蒜沫， 辣椒。
做法
1、把豬肝洗淨切薄薄的大塊。
2、炒之前放適量鹽、料酒、醬油、五香粉醃下。
3、熱鍋下油燒至冒藍煙、放入豬肝快速爆炒幾下變色、鏟起裝盤備用。
4、下薑絲、蒜沫、辣椒加鹽煸炒至辣椒八成熟， 下炒好的豬肝快速翻炒幾下， 下少許湯、料酒、雞精關火出鍋裝盤。
提供“豬肝為什麼不能和豆芽同吃”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“豬肝為什麼不能和豆芽同吃”內容，
