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酸辣牛肉有什麼配料?

做酸辣牛肉的時候需要準備牛肉薄片, 這樣做出的口感才會更加好。 切成薄片的牛肉先放在冰箱中冰鎮片刻, 準備好蒜頭和胡蘿蔔, 適當的洋蔥來增加味道和搭配, 因為做牛肉的時候準備洋蔥能夠去掉牛肉中的腥味。

材料

1.牛肉薄片1/2斤, 紅蘿蔔片1/2杯, 2.蒜頭2瓣, 洋蔥絲1/4杯, 香菜末1/3杯, 辣椒1根, 白醋2大匙, 細砂糖1大匙, 鹽2小匙, 香油1又1/2大匙

做法

(1)將牛肉片汆燙10~12秒至肉熟, 立即撈起沖冷水後, 瀝幹水份備用。 紅蘿蔔片也汆燙至熟沖涼備用。

(2)蒜頭洗淨後切成薄片, 辣椒切成斜片備用。

(3)將牛肉片、紅蘿蔔片、材料2及所有調味料一起拌勻,

入味後即可食用。

材料

肉羹, 蒜末, 扁魚幹, 鮮筍, 韓式泡菜, 生粉, 蔥段, 香麻油, 辣椒醬

做法

1.備鍋燒開水後, 將現成的生牛肉羹, 一條條放入鍋中川燙下撈起備用.

2.起油鍋爆香蒜末, 下切碎扁魚幹, 幹煸至香味出來, 下鮮筍絲拌炒, 再依序下醬油, 胡椒後加水.

3.水滾起後加入切碎韓式泡菜, 燙熟牛肉羹同煮, 下點鹽調味並下生粉水勾芡.

4.起鍋裝碗前下蔥段, 食用前再下香麻油, 要再加碼辣椒醬隨意.

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