用雞肉做成的美食數不勝數， 今天介紹的美食就是手撕鹽局雞， 相信也有很多人喜歡這種吃法， 但想要把這道美食做出來並不是簡單的事情， 如果你也想學做的話， 下面這些流程需要瞭解。
一、手撕鹽焗雞的做法
材料
雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片薑1/4茶匙鹽
鹽焗雞粉1/2包（30克一包）麻油
做法
1、將雞腿去皮， 在肉最厚的地方劃一刀， 深至骨頭， 這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟；
2、冷水下鍋， 放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開， 用勺撇去浮沫， 收成中火， 大概10-15分鐘， 撈起雞腿， 放涼後撕成稍粗的絲塊狀，
3、鍋熱放少許油， 倒半包（15克）鹽焗雞， 1/4茶匙鹽， 攪拌一下， 待燒至起泡， 關火， 然後倒入裝著雞塊的盆裡， 再放1茶匙麻油；
4、將調料和雞混合均勻， 喜歡的裝好盤後可以撒上芝麻， 可供食用。
二、手撕鹽焗雞
1.沙姜削皮， 用擦板擦成茸， 黃薑用擦板擦成茸， 將鹽和薑茸拌勻。
2.將鹽薑均勻地抹在雞內， 將鹽薑均勻地抹在雞的表面， 並用手按摩入味。
3.電鍋內放一蒸架， 因為是無水加熱， 如果沒有蒸架隔開， 雞接觸鍋底的部分會焦。 把雞放入電鍋。
4.蓋上鍋蓋， 按煮飯鍵， 加熱。 開關跳開後， 保溫10分鐘， 繼續按煮飯鍵。 開關跳開， 繼續保溫20分鐘。
5.打開鍋蓋， 取出雞， 雞晾涼。 鹽焗雞多以手撕雞方式上碟， 將一小塊沙薑切小粒， 加入醬油，
三、手撕鹽焗雞的做法步驟
1、材料圖：雞、沙姜和黃薑。
2、沙姜削皮， 用擦板擦成茸。
3、黃薑用擦板擦成茸。
4、將鹽和薑茸拌勻。
5、將鹽薑均勻地抹在雞內。
6、將鹽薑均勻地抹在雞的表面， 並用手按摩入味。
7、電鍋內放一蒸架。
因為是無水加熱， 如果沒有蒸架隔開， 雞接觸鍋底的部分會焦。
8、把雞放入電鍋。
9、蓋上鍋蓋， 按煮飯鍵， 加熱。 開關跳開後， 保溫10分鐘， 繼續按煮飯鍵。 開關跳開， 繼續保溫20分鐘。
10、打開鍋蓋， 取出雞。
11、雞晾涼。 鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。
12、將一小塊沙薑切小粒， 加入醬油， 伴碟。
