只要是喝過菊花茶的人都會發現， 菊花茶原本是白色的， 只要放在開水裡面泡一段時間就會變成綠色， 這裡明確告訴大家， 這種現象是很正常的， 菊花茶變綠後也可以放心喝的。
一、菊花茶泡了為什麼會變綠？
1、菊花茶白色變綠色， 屬於正常現象。 白色菊花浸泡久了， 有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來， 從而導致變色。
2、菊花中含有花色素， 它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用， 當遇到水質PH值呈鹼性時， 花色素就會變成藍綠色， 而且還與溫度有關， 沖泡的水溫越高， 變綠的速度就越快。 一般用純淨水沖泡不會產生上述問題，
3、由於菊花茶沖泡時間過長， 茶裡含有的綠原酸， 在空氣中就會氧化而變綠， 說明菊花泡到綠色就已經變性了不能飲用， 一定要倒掉。
4、菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關係， 一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的， 只不過新泡的是嫩綠色， 隔夜的是墨綠色。 杭白菊泡水則是黃色的， 並伴有一絲甜香， 即便隔夜一般也不會變成綠色。
二、喝菊花茶不要隨意加糖
不少人喜歡喝菊花茶時加上冰糖， 但是， 專家提醒不是人人都適應這種喝法的。 有過敏體質的人想喝菊花茶， 應先喝一兩朵試試， 如果沒問題可再多喝，
三、專家認為， 菊花茶加冰糖是可以的， 但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人， 最好別加糖， 應單喝菊花。 此外， 還有一些脾虛、濕腎的人也不宜加糖， 因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多， 感到不適。 所以， 不知道自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。 沖泡菊花茶時加少許蜂蜜， 口感會更好， 不過， 味苦的野菊花最好不要飲用。
