土豆片炒雞想要做得更加美味， 一定要注意瞭解各種食材以及調味料的使用， 在烹煮的過程當中， 蔥、薑、蒜以及適當的辣椒都是不能缺少的， 以下就是具體的製作方法。
一、食材明細
主料： 雞腿500g 土豆2個 配料： 青椒適量 紅辣椒適量 蔥、薑、蒜適量 花椒、八角、桂皮適量 鹽、味精、醬油 澱粉、木耳、料酒適量食用油適量
製作步驟
1.雞腿冼淨切塊， 加料酒醃製備用， 土豆片去皮切片， 洗去澱粉， 蔥切段、薑切片、蒜拍扁， 青辣椒和紅辣椒切斜段後備用。
2.木耳用水泡發後洗乾淨， 鍋中放油， 倒入醃好的雞塊， 加八角， 花椒， 桂皮炒至雞肉變色後，
3.鍋中留油， 放蔥、薑、紅辣椒爆香， 再放入土豆片翻炒片刻， 倒入炒好的雞塊， 再加入鹽， 再加入木耳。
4.最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉， 再略炒幾分鐘， 加點醬油調色， 加味精調味裝盤即可。
二、土豆炒雞塊的做法
1.土豆洗淨削去外皮， 雞腿肉解凍備用
2.雞腿肉切大塊， 土豆切大塊， 大蒜切片備用
3.熱鍋冷油， 放入雞腿肉煸炒
4.炒至雞腿肉七分熟的時候， 加入適量紅糖或者白糖
5.翻炒均勻後， 倒入土豆
6.翻炒均勻， 加入適量的水煮
7.煮制土豆熟爛， 調味， 可以收幹湯汁兒或者直接裝盤食用
8.裝盤。
