南方人一般吃飯時都喜歡喝湯， 喝湯的好處很多， 而且湯的做法很多， 不僅僅是我們平時喝的番茄雞蛋湯， 其實豆腐湯也很好喝， 例如薺菜豆腐湯。
一、薺菜豆腐湯
菜譜簡介 薺菜中的胡蘿蔔素和鐵質豐富， 補血養顏， 而豆腐富含植物蛋白， 有助於美白， 兩種原本平淡的味道在濃湯寶的調和下顯得渾厚而不失原味——更鮮香、爽口、掛唇， 回味無窮。
材料
薺菜75克， 嫩豆腐200克， 家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊， 水750毫升
做法
薺菜洗淨切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。
鍋中放入三碗水（750毫升）， 煮沸後加入一個濃滑魚湯口味濃湯寶，
二、豆腐湯的其他做法——芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐， 火腿片， 芹菜， 小蔥， 薑， 濃縮高湯， 香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁， 薑切碎。
2、鍋內滴幾滴香油， 放入薑碎， 炒香。
3、加入適量的清水， 倒入適量的濃縮高湯， 蓋鍋蓋煮開。
4、然後加入芹菜丁、火腿丁， 最後加入豆腐， 大火煮3分鐘， 撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐後不需要煮很久， 煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很鹹， 所以不用加鹽， 如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
三、豆腐湯的其他做法——雪菜豆腐湯
材料
用料雪菜100克， 內酯豆腐1盒， 鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法
1、雪菜切成末， 放入清水中泡去成味， 撈出擠幹水分。
2、湯鍋置火上， 加入花生油燒熱， 下入雪菜末煸炒出香味， 倒入鮮湯、豆腐塊燒沸， 燒至豆腐浮起時， 撇去浮沫， 加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆， 豆腐滑嫩。 此湯含有蛋白質、鈣及維生素， 有補鈣、生肌、潤腸胃、增進食欲之功效。
