小麥胚芽的吃法有很多種， 可以用來煮豆漿， 同時也可以熬製成粥或者是用來製作成饅頭、麵包、麵條等這些食物， 小麥胚芽可以更好的幫助我們促進大腦發育， 而且有很好的降低血清膽固醇的效果。
一、小麥胚芽的功效與作用
1、有保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等功能。 它所含食物纖維， 有降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌的效果。 另外， 它對腸內有益菌群的發育， 也起著促進作用。
2、小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。 而且小麥胚芽對腸內有益菌群的發育也起著促進作用。
二、小麥胚芽的製作技巧
1、煮豆漿、牛奶時， 九成熟時加入少量小麥胚芽， 稍微攪拌， 即可食用。
2、煮稀飯時， 煮至成熟， 撒入少許小麥胚芽， 攪拌均勻， 即可食用。
3、做各種麵食：如烙餅、饅頭、麵包、麵條時， 加入相當於總麵粉量3-7%小麥胚芽， 多揉兩三遍， 使小麥胚芽和麵粉充分粘合， 然後按照常規的方法進行操作即可。
三、小麥胚芽的食用禁忌
小麥胚芽營養豐富， 諸無所忌。 每餐大約40克。 小麥胚芽是兒童、老年人、腦力勞動者的保健佳品， 可以製成沖劑食用， 也可以直接用於煮粥、蒸飯、製作麵包、饅頭、麵條等， 使用時適量加入即可。
