螺絲肉的口感非常特別， 營養價值也比較高， 所以很多人都喜歡吃， 但可能大部分人都不知道把螺螄肉做成美食的方法， 為了讓大家吃到健康又美味的螺螄肉， 下面介紹幾種流行的做法。
一、螺螄肉做法
螺獅肉；鹽；薑末；蒜末；青蒜；幹紅辣椒；紫蘇葉；油；白酒；醬油；雞精
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖， 不停滴搓， 這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；
2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再沖水， 徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.準備薑末， 蒜末， 青蒜和幹紅辣椒切碎， 紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，
5.余油下薑蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽， 噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入， 噴少許醬油撒雞精就OK了～
二、爆炒田螺肉的做法
1、將田螺放入鍋中煮熟。
2、挑出田螺肉， 加入鹽揉搓後用清水洗乾淨， 要反復洗幾次。
3、將洗好的田螺肉切薄片。
4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。
5、油鍋燒熱， 下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒， 加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
7、調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火， 裝盤食用。
三、啤酒燒螺螄肉
1.螺螄清洗淨後在開水中煮10分鐘
2.煮好後再用清水洗淨
3.瀝幹水分
4.熱鍋下油
5.放豆瓣炒出香味
6.放生薑
7.放螺螄肉
8.炒一會
9.倒入啤酒
10.加鹽和冰糖繼續燒
11.燒至肉軟後放韭菜
12.炒一下即可關火
小貼士
田螺好吃並非人人適宜， 慢性腹瀉、怕冷、乏力等中醫稱作非風熱性疾病的患者要禁食；購買時選擇鮮活無污染的田螺且煮熟後再吃， 以防感染寄生蟲病。
