脂肪肝患者餐桌上應少脂多蔬 減少聚餐

脂肪肝患者的日常餐桌上應該要有哪些食物， 應該減少哪些食物呢？脂肪肝一般情況下是飲食引起的， 想要控制病情同樣也要多注意飲食。 接下來， 瞭解瞭解脂肪肝患者在飲食上應該怎麼吃， 和要控制哪些食物的攝取吧。

脂肪肝患者的飲食建議

少脂多蔬。 現代社會物質極為豐富， 生活水準大大提高。 於是人們為了滿足味覺需求， 飲食攝入過量的脂肪和熱量， 就是缺少五穀雜糧和蔬菜等膳食纖維， 再加之活動量越來越少， 使機體代謝紊亂， 脂肪堆積在肝臟、皮下， 形成脂肪肝、肥胖等。 有人總結出現代十大垃圾食品：油炸食品、醃制食品、加工肉食品、奶油製品、肥肉和動物內臟食品、方便類食品、罐頭類食品、果脯蜜餞類食品、冷凍甜品、燒烤類食品。

這些都是高脂肪、高熱量食品， 確實美味誘人， 但若長期食用， 則害人不淺。 蔬菜含有豐富的維生素、膳食纖維和多種礦物質， 是人體不可缺少的。

少聚餐。 選擇綠葉青菜以及高蛋白的瘦肉、河魚、豆製品等， 極少選動物性脂肪， 在餐前或兩餐間饑餓時吃水果， 通常選擇體積中等的、甜度不高的， 如蘋果、梨等。 注意蔬菜等纖維類食物的攝入， 儘量多吃蒸煮菜、涼拌菜， 控制脂肪的攝入， 達到各種營養均衡。

限制脂肪和碳水化合物攝入。 按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，

宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物， 如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克， 食用糖的攝入不宜過多。

少食多嚼。 肥胖是脂肪肝的幫兇， 研究資料表明， 50%的成人肥胖者患有脂肪肝， 重度肥胖者脂肪肝的檢出率可高達90%。 所以， 減肥是防治脂肪肝的重要手段。 要想減肥， 吃主食時最好要放慢速度， 每一口食物要咀嚼30~50次， 這樣可以有飽腹感， 從而減少食量。 美國羅德島大學研究人員通過研究胖人的飲食習慣發現， 吃飯速度、飲食種類與身體體重密切相關：胖人比苗條的人咀嚼快， 吃的速度也會快一些。 研究人員讓身體較胖和較瘦的人吃一些主食， 並計算其每分鐘攝入的熱量， 結果發現胖人每分鐘吃335焦耳， 而瘦人則是218焦耳。

所以， 充分咀嚼， 吃八分飽， 有益健康。

宵夜太傷肝。 宵夜對於肝臟非常有害， 提倡最傳統的吃法：早飯吃好、午飯吃飽、晚飯吃少。 晚上進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物， 又缺乏適當的運動， 最容易形成脂肪肝。 晚餐多以素食為主， 儘量避免油膩的食物， 而且睡前4小時就不再吃東西了。

忌辛辣和刺激性食物。 如洋蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

既然如此， 脂肪肝的飲食要吃哪些食物呢？

脂肪肝患者吃什麼食物好

海帶。 含豐富的牛磺酸， 可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸， 可以抑制膽固醇的吸收， 促進其排泄。

紫洋蔥。 洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，

幫助血液流通順暢， 消除體內自由基。 洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能， 增加身體中的“好”膽固醇（HDL）， 預防動脈硬化。 更重要的是， 洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝， 預防脂肪肝。 建議首選紫洋蔥， 因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。 需要注意的是， 硫化物在高溫下容易被破壞， 所以洋蔥最好生吃。

甘薯。 能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過多的酸， 保持人體酸堿平衡。 甘薯含有較多的纖維素， 能吸收胃腸中較多的水分， 潤滑消化道， 起通便作用， 並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外， 起到降脂作用。

以上食物， 脂肪肝患者在食用之前要先諮詢相關醫生。