海帶結的做法都有哪些？

將海帶做成打結的樣子再放進鍋裡煮湯， 這樣才不會一鍋都是海帶， 而且海帶結的大小可以視搭配的食材改變， 可以很好的避免煮得太過或者不熟， 即美觀又美味。 海帶結主要是和肉類、豆類一起燉湯， 清補的功能強大。 海帶結做多了還可以放冰箱裡下次取來做涼拌， 也是很美味的。

海帶土豆燒五花肉

用料：土豆(小)800克、五花肉400克、海帶結(20克)， 沙拉油1湯匙、食鹽適量、蔥2段、薑2片、八角1個、桂皮1小塊、生抽4湯匙、老抽1湯匙、香菜適量。

做法：海帶結提前半天泡開。 土豆洗淨去皮切一刀， 五花肉切大塊。 鍋裡熱油， 放入五花肉，

小火煎出肉裡的油， 至肉表面發黃收緊。 （若油太多， 可以把多餘的到處， 留作它用）加入蔥薑片翻炒幾下， 倒入土豆塊翻炒， 加老抽和生抽炒勻。 加入海帶結， 倒入足量開水， 以沒過土豆一兩公分為宜。 加入八角和桂皮， 大火燒開， 轉中火燉20分鐘左右。 若味道不夠鹹， 可以再加少許鹽。 大火收汁即可出鍋。 可點綴香菜調味。

烹飪技巧

1、現在的新土豆非常好熟， 不需要燉太久。

2、燉這種需要大火收汁， 使得湯汁粘稠的菜， 不用太小的火， 可多加水， 用中火一直保持大花翻滾的狀態， 燉出來的菜才香濃而不水。

3、不需要來回攪拌， 避免土豆都被弄碎

小炒紅椒海帶絲

用料：海帶結400g， 食鹽、味精、蒜、調和油、柿子椒適量。

做法：海帶結放水裡浸泡一下，

期間多換幾次水洗淨， 鍋裡油燒熱後加入蒜， 辣椒爆香， 接著把海帶倒入裡面， 翻炒幾下後加入紅椒一起翻炒， 加入調料鹽， 味精， 最後加點醋翻炒均勻後即可出鍋了。

烹飪技巧

海帶結不容易炒熟， 可以事先焯水煮熟。