豆角營養豐富， 口感很好， 有“蔬菜中的肉類”之稱， 用豆角做的菜品多得不計其數， 比如豆角炒餅絲， 這是北方常見的一種菜品， 豆角新鮮上市的時候， 拿來和切成絲的烙餅炒一炒， 就成了一份既美味又能飽腹的點心了， 愛吃的人甚至常常拿來當主食。
食材明細
餅絲200g， 肉適量， 料酒適量， 澱粉適量， 鮮醬油適量， 蠔油適量， 蔥適量， 蒜2瓣， 植物油適量， 鹽適量， 水適量
豆角肉炒餅的做法步驟
1豆角洗淨切絲， 焯水之後過涼水備用
2肉洗淨切絲， 放料酒、蠔油、鮮醬油、澱粉醃制片刻
3餅絲備好， 蔥切片蒜切末
4鍋中放適量植物油，
5鍋底留油， 放入蒜碎和蔥花炒香
6放入焯燙過的豆角炒勻
7放入炒過的肉絲炒勻
8放入適量鹽調味
9放入鮮醬油炒勻
10加適量清水， 炒勻
11將餅絲蓋在菜上面燜1分鐘左右， 翻炒均勻即可
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