現在市面有很多磨好的即食豆粉、穀粉、果仁粉出售， 這種食品食用便捷， 卻存在一些不安全因素。 以黃豆為例， 其在炒熟或烘焙的過程中， 溫度和標準的控制是比較難把握的， 是生炒還是煮熟透了晾乾後再炒熟， 都有很大的區別。
炒制的黃豆再磨成粉食用並不科學， 因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因數， 幹炒或爆黃豆時， 這些因數在幹熱條件下並不被分解。
因此， 吃了幹炒豆磨成的粉後， 這些抑制素會引起副作用， 如肚子發脹， 影響消化吸收功能。 若炒得外焦內生， 吃了還會引起噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象，
另外， 對嬰兒而言， 喂輔食要注意別隨便添加“穀粉”。 一般嬰兒在4個月時開始添加輔食， 添加次序是非常有講究的， 一般遵循著先蛋黃、米粉、麥粉、雜糧的順序依次添加， 這是因為這些食品中有過敏原成分， 不能隨便添加。 另一方面， 嬰兒的臟腑發育還不健全， 要隨著嬰兒的發育過程依次添加輔食。
