新鮮的茶樹菇營養價值更高， 所以在烹煮的時候我們可以根據自己的喜愛使用各種不同的調味食材， 這樣口感就會更加的鮮嫩美味， 那麼現在我們就來認識瞭解一下， 鮮鮮茶樹菇的不同做法。
一、燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後， 放開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份；
2、蒸過的臘肉切薄片， 小米椒切斜刀；
3、鍋裡放油， 放入臘肉炒香炒到透明， 肥肉部份成窩狀（炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸）；
4、下薑蒜末， 加2大勺豆豉醬炒香， 再放入辣椒，
5、倒入瀝幹水分的茶樹菇， 調入鹽， 白糖， 醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候， 撒上蔥花， 淋少許麻油起鍋即可。
二、茶樹菇炒肉片
材料
瘦肉一小塊， 香菜半棵， 鹵汁兩匙， 茶樹菇七兩， 醬油三匙， 鹽一匙
做法
1.瘦肉切片後用鹵汁醃了半小時。
2.茶樹菇洗淨去跟， 香菜切段。
3.鍋內放油加熱後放入醃好的肉爆炒片刻， 再放入茶樹菇， 差不多熟時加入鹽、醬油炒勻即可出鍋， 鍋底還剩些油爆香香菜放在茶樹菇上就好了。
三、茶樹菇燒豆腐
材料
豆腐， 茶樹菇， 口蘑， 青椒， 紅椒， 蠔油， 鹽， 姜片， 清水
做法
1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗淨切片；茶樹菇洗淨備用。
2.鍋中倒油燒熱， 先爆香薑片， 再放入豆腐片煎至兩面金黃， 然後把豆腐稍微推到鍋邊，
3.加入蠔油及適量水， 一起炒勻後用小火慢慢燒至入味， 大約5分鐘， 再放入少許鹽調味， 最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
